Res Bulgogi Pilihan: Resep Spesial untuk Keluarga Tercinta
Sajian Istimewa untuk Saudara Ipar: Mempersiapkan Meja Makan Sehat dan Hangat
Saya pulang kerja sedikit lebih awal dan terkejut melihat saudara-saudara ipar saya berkumpul di rumah. ‘Oh, halo, kakak ipar! Saya berniat datang diam-diam, tapi ketahuan!’ Ternyata mereka datang untuk membahas urusan keluarga. Tidak mungkin saya membiarkan mereka pergi begitu saja tanpa hidangan makan malam yang layak. Oleh karena itu, saya menyiapkan hidangan yang melimpah dan lezat. Khususnya, bulgogi daging sapi yang empuk ini pasti akan memikat selera semua orang. Mari kita buat hidangan yang penuh kehangatan dan kasih sayang ini bersama-sama!
Hidangan Utama: Bulgogi Daging Sapi Empuk- 600g daging sapi iris tipis (untuk bulgogi)
- 1 buah kiwi (untuk melembutkan daging)
- 1/2 buah apel (untuk rasa manis dan aroma)
- 1/4 buah pir (untuk rasa manis yang menyegarkan)
- 1 buah bawang bombay (untuk rasa manis dan aroma)
- 1/2 buah wortel (untuk warna dan tekstur)
- 2 buah cabai rawit hijau (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 6 sdm kecap asin
- 6 sdm minuman masak (mirin atau sake)
- 3 sdm madu (untuk kilau dan rasa manis)
- 2 sdm bawang putih cincang
- Minyak wijen, secukupnya
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
Hidangan Pendamping: Tauge Renyah dan Sayuran Musim Semi Aromatik- 1 bungkus tauge
- 2 sdm saus ikan teri (untuk rasa gurih/umami)
- Minyak wijen, secukupnya
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- Aneka sayuran musim semi (sesuai selera)
Menu Spesial: Ikan Goreng Garing- 1 ekor ikan, dibersihkan
- Minyak goreng, secukupnya
Tambahan yang Mengenyangkan: Sup Loach Hangat- Sup loach siap saji (sesuai selera)
- Daun bawang cincang, untuk taburan
- 1 bungkus tauge
- 2 sdm saus ikan teri (untuk rasa gurih/umami)
- Minyak wijen, secukupnya
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- Aneka sayuran musim semi (sesuai selera)
Menu Spesial: Ikan Goreng Garing- 1 ekor ikan, dibersihkan
- Minyak goreng, secukupnya
Tambahan yang Mengenyangkan: Sup Loach Hangat- Sup loach siap saji (sesuai selera)
- Daun bawang cincang, untuk taburan
- Sup loach siap saji (sesuai selera)
- Daun bawang cincang, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
[Persiapan Sayuran Bulgogi] Pertama, mari siapkan sayuran untuk bumbu marinasi daging sapi. Iris tipis bawang bombay, dan iris wortel berbentuk setengah lingkaran. Cincang halus cabai rawit hijau, buang bijinya jika Anda tidak suka pedas. (Anda bisa menyesuaikan jumlahnya atau menghilangkannya jika tidak suka pedas.) 
Step 2
Kupas kiwi, apel, dan pir, lalu parut halus atau blender hingga menjadi bubur lembut. Penggunaan buah dalam bumbu marinasi ini akan membuat daging menjadi sangat empuk dan menambahkan rasa manis alami. Dalam mangkuk, campurkan irisan daging sapi dengan bubur buah, kecap asin, minuman masak, madu, bawang putih cincang, dan lada hitam. Aduk perlahan hingga daging terlapisi rata. Biarkan termarinasi setidaknya selama 30 menit. Jika ada waktu, marinasi di lemari es selama satu jam atau lebih untuk rasa yang lebih meresap.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis dengan cepat hingga hampir matang. Setelah daging hampir matang, tambahkan irisan bawang bombay, wortel, dan cabai hijau yang sudah disiapkan. Terus tumis hingga sayuran matang tetapi masih renyah. Hati-hati jangan sampai daging terlalu matang karena bisa menjadi keras.
Step 4
Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai. Aduk sekali lagi hingga rata. Bulgogi daging sapi lezat Anda siap! Aroma harumnya pasti akan menggugah selera siapa pun.
Step 5
[Persiapan Hidangan Pendamping] Untuk tauge, rebus air dalam panci dengan sedikit garam. Masukkan tauge dan masak hingga matang namun masih renyah. Tiriskan dan bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Dalam mangkuk, campurkan tauge dengan saus ikan teri, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk perlahan. Saus ikan teri memberikan kedalaman rasa umami yang luar biasa. 
Step 6
Tata tauge berbumbu dan aneka sayuran musim semi di piring saji dengan menarik. Kombinasi tekstur dan rasa yang berbeda akan menciptakan hidangan yang benar-benar melimpah dan memuaskan.
Step 7
[Ikan Goreng] Tambahkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan dan masukkan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang, balik sekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Usahakan kulitnya garing dan dagingnya tetap lembap serta mudah terkelupas. 
Step 8
[Sup Loach] Saya sudah menyiapkan sup loach hangat. Cukup taburi dengan sedikit daun bawang cincang segar sesaat sebelum disajikan untuk hiasan yang indah dan sentuhan kesegaran tambahan. 