Res Bulgogi Daging Sapi Premium: Resep Sempurna
Bulgogi Sapi Gaya Kerajaan: Resep Sempurna untuk Momen Spesial, Pesta, dan Meja Perayaan!
Bulgogi, hidangan khas Korea yang dicintai oleh semua usia dan kebangsaan! Resep ini sangat cocok untuk ulang tahun, pertemuan tamu, dan pesta liburan. Temukan cara membuat klasik yang dicintai secara universal ini.
Bahan Utama Bulgogi- 742g daging sapi Korea premium (has dalam atau irisan tipis untuk bulgogi)
- 1 buah pir Korea matang (diparut untuk diambil sarinya)
- 7 buah jamur shiitake kering
- 1 buah bawang bombay besar
- 1/2 buah wortel
- 2 lembar jahe segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan siapkan semua bahan segar Anda. Untuk pir, pastikan untuk mengupasnya, membuang bagian tengah dan bijinya sebelum melanjutkan.
Step 2
Jika irisan daging sapi Anda tampak menempel, memasukkannya ke dalam lemari es sebentar dapat membuatnya lebih mudah dipisahkan. Berhati-hatilah agar daging tidak mengering.
Step 3
Pisahkan dengan lembut setiap irisan daging sapi dan atur dengan hati-hati, mengikuti serat daging. Jika irisan sangat menempel, Anda dapat melonggarkannya dengan lembut menggunakan punggung pisau.
Step 4
Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat selama kurang lebih 30 menit hingga benar-benar terhidrasi. Langkah ini akan memberikan aroma dan rasa tanah yang luar biasa pada bumbu marinasi.
Step 5
Kupas, buang bagian tengah, dan parut pir, bawang bombay, dan jahe menggunakan parutan atau blender hingga Anda mendapatkan bubur atau sari yang halus. Semakin halus parutannya, semakin empuk dagingnya dan semakin baik bumbu marinasi akan meresap.
Step 6
Setelah jamur shiitake melunak, bilas ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Peras kelebihan airnya lalu iris tipis-tipis. Sebaiknya buang batang yang keras sebelum diiris.
Step 7
Cuci dan kupas wortel. Kemudian, iris tipis seperti korek api, dengan ukuran yang mirip dengan jamur shiitake. Anda juga bisa mengirisnya secara diagonal atau memotong tepinya agar terlihat lebih dekoratif, jika Anda suka.
Step 8
Dalam mangkuk besar, campurkan pir parut, bawang bombay, dan jahe. Pastikan sari dari sayuran ini tercampur rata – ini adalah kunci untuk melembutkan daging dan menambah rasa manis alami.
Step 9
Tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang ke dalam bubur sayuran. Bawang putih memberikan kedalaman rasa yang tajam dan sangat penting untuk profil gurih bulgogi.
Step 10
Tuangkan 8 sendok makan kecap asin untuk membumbui marinasi. Tingkat keasinan dapat bervariasi tergantung pada jenis kecap asin yang digunakan, jadi disarankan untuk mencicipi dan menyesuaikan.
Step 11
Tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacangnya yang kaya. Ini akan meningkatkan keharuman dan rasa bulgogi secara keseluruhan.
Step 12
Tambahkan 2 sendok makan gula untuk memberikan rasa manis yang halus yang melengkapi cita rasa gurih. Tingkat kemanisan dapat disesuaikan dengan selera Anda, bekerja secara harmonis dengan gula alami dari pir.
Step 13
Campurkan 2 sendok makan ekstrak plum (Maesil Cheong). Ini menambahkan sedikit rasa buah yang unik dan juga membantu melembutkan daging serta mengurangi bau amisnya.
Step 14
Masukkan semua irisan daging sapi yang sudah dipisahkan ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Letakkan dengan hati-hati di atasnya, pastikan tidak terlalu menggumpal.
Step 15
Tambahkan jamur shiitake dan wortel yang sudah diiris ke dalam mangkuk. Sayuran ini akan matang dan menyerap sari lezat yang dikeluarkan dari daging.
Step 16
Sekarang, aduk perlahan semuanya, hati-hati agar tidak merusak irisan daging sapi yang halus. Pastikan setiap bagian terlapisi bumbu marinasi secara merata. Untuk hasil terbaik, biarkan dimarinasi setidaknya selama 30 menit, atau lebih lama di lemari es.
Step 17
Terakhir, taburkan sejumput lada hitam ke atas campuran untuk meningkatkan rasa. Aduk perlahan sekali lagi untuk mendistribusikan lada secara merata. Lada hitam memberikan sentuhan akhir yang bersih pada rasa yang kaya.
Step 18
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan bulgogi yang sudah dimarinasi dan tumis, balik sesekali, hingga daging berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Sajikan bulgogi lezat selagi panas, disajikan dengan indah di piring!
