Rebusan Daging Babi dan Kimchi Khas Korea: Lezat dan Mudah
Daging Babi Kimchi Jjim Tebal: Kelezatan Rumahan yang Tak Tertandingi!
Nikmati perpaduan sempurna antara kimchi yang matang sempurna dan potongan daging babi tebal dalam rebusan khas Korea ini. Hidangan rumahan yang menghangatkan hati ini sangat mudah dibuat dan dijamin membuat nasi cepat habis. Cocok untuk makan siang atau bahkan sebagai hidangan pendamping saat bersantai.
Bahan Utama- Daging babi samgyupsal atau bagian bahu 500g (potong menjadi bagian besar)
- Kimchi sawi putih matang 1/2 bonggol (potong sesuai selera)
- Ikan teri kering untuk kaldu 1 genggam
- Gula 1 sendok makan
- Arak masak (mirin atau sejenisnya) 2 sendok makan
- Daun bawang 1 batang (iris serong)
- Bawang putih cincang 1 sendok makan
- Bubuk cabai Korea halus 1 sendok makan
- Udang rebon fermentasi (saeujeot) 1 sendok makan
- Air 500ml (atau kaldu ikan teri)
Bahan Opsional (untuk menambah cita rasa)- Ekstrak tuna (atau kecap ikan) 1 sendok makan (sesuaikan selera)
- Ekstrak tuna (atau kecap ikan) 1 sendok makan (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging babi menjadi bagian-bagian besar sekitar 3-4 cm, yang pas untuk rebusan ini. Iris daun bawang serong secara diagonal agar bumbu meresap dengan baik.
Step 2
Dalam panci, masukkan ikan teri kering dan sangrai tanpa minyak selama sekitar 1 menit dengan api sedang-tinggi. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan menciptakan kuah rebusan yang lebih jernih dan kaya rasa.
Step 3
Letakkan ikan teri yang sudah disangrai di dasar panci. Tumpuk potongan kimchi yang sudah dipotong dan potongan daging babi di atasnya. Tuangkan 500ml air, cukup hingga menutupi semua bahan. Jika Anda memiliki kaldu ikan teri, menggunakannya alih-alih air akan menambah kekayaan rasa pada masakan.
Step 4
Tambahkan arak masak (2 sendok makan) untuk melembutkan daging dan menambah aroma, gula (1 sendok makan) untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi, dan udang rebon fermentasi (1 sendok makan) untuk rasa gurih umami yang kuat. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit, atau hingga daging babi benar-benar empuk. Jika kuah terlalu menyusut, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.
Step 5
Setelah daging babi hampir matang, masukkan bawang putih cincang (1 sendok makan) untuk menghilangkan bau sisa daging dan menambah aroma. Masukkan irisan daun bawang dan bubuk cabai Korea halus (1 sendok makan) untuk warna yang menarik dan sedikit rasa pedas. Untuk cita rasa yang lebih mendalam, tambahkan ekstrak tuna opsional (1 sendok makan). Masak sebentar lagi hingga semua bahan tercampur rata dan rebusan siap disajikan. Sajikan panas dan nikmati Daging Babi Kimchi Jjim yang lezat ini bersama nasi!
