Rebusan Bola Udang Lezat
Perpaduan Sempurna Bola Udang Kenyal dan Sayuran Segar: Resep Rebusan Bola Udang Lezat
Hidangan terakhir dalam seri kami yang menggunakan campuran adonan bola udang adalah Rebusan Bola Udang yang menyenangkan. Resep ini terinspirasi dari ‘Mille-feuille Nabe’, menampilkan presentasi berlapis yang indah. Ini adalah hidangan yang canggih dan elegan, sempurna untuk menjamu tamu atau merayakan acara-acara khusus. Nikmati rebusan yang menyegarkan, gurih, dan bersih ini. ^^
Bahan Utama- 10 buah bola udang yang sudah disiapkan
- 10 lembar daun sawi putih yang kokoh
- 20 lembar daun perilla segar (깻잎)
- 1 genggam tauge segar
- 400-500ml kaldu teri-rumput laut bening (육수)
- 3 sejumput garam (untuk bumbu)
- 1 sdm kecap ikan (untuk rasa umami)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bola udang, yang merupakan bintang dari rebusan ini. (Lihat resep @6879957 untuk persiapan dan penyimpanan udang, serta resep @6880002 untuk membuat kaldu dan bola udang.)
Step 2
Susun lembaran sawi putih dan daun perilla dengan menarik. Mulailah dengan selembar sawi putih, lalu letakkan selembar daun perilla di atasnya, bergantian untuk membuat lapisan. Tip. Untuk memastikan ketebalan yang merata dan tampilan yang rapi, susun bagian batang sawi putih yang lebih tebal agar sedikit tumpang tindih. Potong memanjang agar sesuai dengan ketinggian panci Anda. (Saya menggunakan panci tanah liat berdiameter 21cm yang dalam.)
Step 3
Letakkan tauge yang sudah dicuci bersih secara merata di dasar panci. Tauge menambahkan rasa manis yang halus pada kuah dan tekstur renyah yang menyenangkan.
Step 4
Susun sawi putih dan daun perilla berlapis yang sudah dipotong di sekitar tepi panci, di atas tauge, menciptakan batas yang menarik secara visual.
Step 5
Sekarang, letakkan dengan hati-hati 10 buah bola udang yang sudah disiapkan di tengah panci.
Step 6
Tuangkan perlahan 400-500ml kaldu yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan di dalam panci. Kaldu harus mengisi panci sehingga bahan-bahannya sebagian besar terendam tetapi bagian atasnya sedikit terlihat. Setelah kaldu mendidih dengan api besar, bumbui dengan 3 sejumput garam dan 1 sdm kecap ikan sesuai selera.
Step 7
Tip. Bola udang dan sayuran matang dengan sangat cepat, jadi hindari memasaknya terlalu lama, yang dapat membuatnya lembek dan mengurangi rasa. Sebaiknya kecilkan api atau matikan setelah kuah mulai mendidih perlahan. Menjaga rasa segar bahan-bahan adalah kuncinya.
Step 8
Dan inilah dia – Rebusan Bola Udang yang lezat telah selesai! Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan ini!!
