Rasa Nostalgia! Resep Ikan Teri Masak Kimchi Ala Ibu
Masak Kimchi dengan Ikan Teri Sederhana
Saya mencoba membuat resep ini teringat masakan ibu saya. Ternyata sangat mudah dan lezat! Hidangan ikan teri masak kimchi ini adalah lauk pendamping yang sempurna yang akan membuat Anda ingin makan nasi lagi. Mari saya bagikan resep yang mudah diikuti oleh siapa saja dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan Utama- 100g ikan teri kering besar (untuk kaldu), kepala dan isi perut dibuang
- 1/4 bonggol kimchi sawi putih matang
- Sedikit daun bawang
- Biji wijen (untuk taburan)
Bumbu- 1/2 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai merah Korea
- 2 sdm minyak perilla (bisa diganti minyak wijen)
- 1/2 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai merah Korea
- 2 sdm minyak perilla (bisa diganti minyak wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang dengan hati-hati kepala dan isi perut yang keras dari ikan teri kering besar. Penting untuk membersihkannya dengan teliti karena bagian ini dapat menyebabkan rasa pahit. Kita hanya akan menggunakan badannya.
Step 2
Panaskan wajan tanpa minyak. Masukkan ikan teri yang sudah dibersihkan dan sangrai selama kurang lebih 3 menit. Langkah ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya, membuat masakan menjadi lebih lezat. Pastikan tidak gosong dengan api sedang-kecil.
Step 3
Tuangkan 2 gelas kecil soju (sekitar 200 ml) air ke dalam panci. Masukkan kimchi matang secara utuh dan didihkan. Setelah mendidih, potong kimchi dan masukkan ke dalam panci. Kemudian, tambahkan bubuk cabai merah, gula, bawang putih cincang, dan ekstrak plum. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur.
Step 4
Setelah bumbu ditambahkan, masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit hingga kimchi melunak dan bumbu meresap. Terakhir, tuangkan minyak perilla dan taburi dengan irisan daun bawang serta biji wijen. Masak dengan api sangat kecil selama 1-2 menit lagi agar rasa bahan-bahan menyatu dan menghasilkan rasa yang lebih dalam. Matikan api dan nikmati hidangan lezat ini!
