Râpé Wortel Gaya Prancis
Sentuhan Unik dan Lezat: Râpé Wortel!
Halo semuanya! Hari ini kita akan membuat hidangan klasik Prancis yang menawan: Râpé Wortel (Carrot Râpée). Salad wortel yang cerah ini adalah hidangan pokok di rumah tangga Prancis, dikenal karena rasanya yang menyegarkan dan warnanya yang indah. Kami menambahkan sedikit lobak untuk kerenyahan ekstra dan rona yang indah. Ini adalah hidangan yang sederhana namun mengesankan, cocok untuk segala kesempatan. Ayo mulai memasak!
Bahan Utama- 2kg Wortel
- 1kg Lobak
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan kupas wortel serta lobak. Kemudian, menggunakan alat pengiris mandolin atau parutan, iris tipis-tipis seperti korek api. Usahakan agar ukurannya seragam, karena sayuran yang diiris tipis akan menyerap saus dengan lebih baik. Tempatkan irisan wortel dan lobak dalam mangkuk, taburi dengan 200g garam kasar, dan aduk rata. Diamkan selama sekitar 30 menit hingga 1 jam, atau hingga layu dan mengeluarkan sedikit air. Anda bisa mengaduknya di tengah proses untuk memastikan penggaraman yang merata.
Step 2
Setelah digarami, peras keluar sebanyak mungkin kelembapan berlebih dari wortel dan lobak. Langkah ini sangat penting untuk mencegah salad menjadi lembek dan agar saus dapat menempel dengan baik. Dalam mangkuk bersih, campurkan wortel dan lobak yang sudah diperas dengan 200g gula pasir, 200ml cuka, 100g mustard biji utuh, dan 100ml minyak zaitun. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan spatula atau sendok hingga tercampur rata dan sayuran terlapisi saus secara merata. Pastikan semua bahan saus tercampur sempurna untuk rasa yang seimbang.
Step 3
Râpé Wortel Anda yang lezat dan cerah siap disajikan! Anda bisa menyajikannya segera, atau untuk rasa yang lebih nikmat, dinginkan di lemari es sebelum disajikan. Salad lezat ini sangat cocok disajikan bersama roti renyah, sebagai isian sandwich, atau sebagai hidangan pendamping yang menyegarkan untuk hidangan utama Anda. Rasanya yang cerah dan asam akan menetralkan rasa kaya dan menambahkan semburat warna yang indah di meja Anda.
