Ramen Seafood Pedas dan Menyegarkan
Cara Membuat Ramen Seafood Lezat dengan Kerang Musiman dan Kuah Kaya Rasa, Sempurna untuk Mengatasi Mabuk
Temukan cara membuat ramen seafood yang benar-benar memuaskan, penuh dengan kerang segar musiman dan udang gemuk, yang menawarkan kuah kaya rasa dan menyegarkan. Resep ini meningkatkan ramen instan dengan menumis bubuk cabai dan paket bumbu ramen dalam minyak daun bawang yang harum, memberikan aroma asap dan rasa pedas yang menyenangkan pada kuah. Rasa alami dari makanan laut menciptakan kuah yang jauh melampaui yang biasa. Sempurna untuk penyembuhan mabuk atau hidangan istimewa! Kerang sedang musim dari Oktober hingga Desember, menawarkan rasa terbaik. Kami akan memandu Anda melalui persiapan kerang dan menyempurnakan ramen Anda. Untuk konsistensi kuah yang ideal, gunakan 550ml air per bungkus ramen (atau 500ml per bungkus jika memasak dua). Sangat direkomendasikan untuk pecinta sup seafood atau siapa pun yang membutuhkan hidangan yang menenangkan setelah malam yang panjang!
Bahan-bahan- 1 bungkus ramen
- 12 kerang segar
- 5 udang ukuran besar
- 1/2 batang daun bawang
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm bubuk cabai
- 550 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 12 kerang segar. Karena kerang tidak tumbuh di dasar berlumpur, tidak perlu proses pembersihan lumpur yang panjang. Namun, karena Anda akan memasaknya dengan cangkangnya, penting untuk membersihkan cangkangnya dengan cermat. Tarik perlahan ‘jenggot’ atau benang bisus dari kerang ke arah ujung cangkang yang runcing. Kemudian, gunakan sikat dapur atau spons bersih untuk menggosok semua kotoran atau pasir yang menempel pada cangkang. Buang kerang apa pun yang cangkangnya retak, karena mungkin tidak segar.
Step 2
Jika menggunakan udang beku, siapkan 5 udang ukuran besar dan bilas di bawah air mengalir yang dingin. Iris 1/2 batang daun bawang memanjang menjadi dua, lalu potong menjadi potongan kasar sekitar 1-2 cm. Anda memerlukan satu bungkus ramen, termasuk bumbunya. Merek ramen apa pun akan berfungsi.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam panci dengan api sedang-tinggi. Masukkan daun bawang cincang dan tumis hingga harum dan sedikit lunak, biarkan rasanya meresap ke dalam minyak.
Step 4
Setelah daun bawang ditumis ringan, tambahkan 1/2 sdm bubuk cabai dan bungkus bumbu ramen. Tumis semuanya bersama selama sekitar 30 detik hingga satu menit. Langkah ini menciptakan ‘minyak cabai-daun bawang’ yang beraroma dan merupakan teknik utama untuk ramen seafood yang lezat. Menumis bumbu dan rempah dalam minyak, alih-alih hanya menambahkannya ke air mendidih, menambahkan kedalaman rasa asap yang luar biasa dan meningkatkan rasa keseluruhan ramen.
Step 5
Tambahkan kerang dan udang yang sudah dibersihkan ke dalam panci berisi minyak yang sudah diberi rasa. Aduk semuanya hingga makanan laut terlapisi minyak yang beraroma.
Step 6
Aduk rata bahan-bahannya, lalu tuangkan 550 ml air. Ini adalah jumlah standar untuk satu bungkus ramen.
Step 7
Didihkan air hingga mendidih kuat, lalu masukkan mie ramen dan paket sayuran kering yang disertakan. Kesalahan umum saat menambahkan bahan tambahan seperti makanan laut adalah menambah volume air, yang dapat mengencerkan rasa kuah. Tetap gunakan jumlah air yang direkomendasikan untuk bungkus ramen. Menjaga rasio air terhadap mi yang benar adalah rahasia kedua untuk ramen seafood yang kaya rasa.
Step 8
Untuk mendapatkan mi yang kenyal sempurna, angkat mi dengan sumpit dan biarkan jatuh kembali ke dalam kuah mendidih berulang kali. Ini mengaerasi mi dan membantu mi matang merata, menghasilkan tekstur yang sangat kenyal.
Step 9
Masak mi selama sekitar 1 menit lebih sedikit dari waktu yang tertera pada kemasan ramen. Metode memasak yang sedikit kurang matang ini memastikan mi tetap kenyal dan enak. Sesuaikan waktu memasak sesuai dengan preferensi Anda untuk tekstur mi sebelum mematikan api.
Step 10
Sajikan ramen seafood yang sudah matang dengan hati-hati ke dalam mangkuk saji, atur kerang dan udang yang sudah matang secara menarik di atasnya. Siramkan juga kuah yang beraroma. Untuk sentuhan kesegaran dan warna ekstra, hiasi dengan daun perilla segar (shiso), irisan tipis cabai merah, atau daun bawang cincang. Jika Anda lebih suka rasa pedas, jangan ragu untuk menaburkan sedikit bubuk cabai tambahan di atasnya.
