Ramen Penangkal Mabuk Jamur Tauge dan Ikan Pollack Kering
Ramen pedas dengan jamur tauge dan ikan pollack kering yang bagus untuk mengobati mabuk.
Karena cuaca mulai sejuk di pagi dan malam hari, saya membuat ramen pedas yang menghangatkan badan dengan jamur tauge dan ikan pollack kering.
Ramen & Sayuran- 1 bungkus ramen instan
- 1 genggam tauge segar
- Sedikit ikan pollack kering (untuk penangkal mabuk)
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis
Basis Minyak Cabai Pedas- 1 sdm minyak biji anggur
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak biji anggur
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan jamur tiram helai per helai. Cuci tauge sekali di bawah air mengalir, karena biasanya sudah dicuci sebelumnya. (Tips: Meskipun akar tauge panjang, kaya akan asparagin yang baik untuk mabuk, jadi jika tidak terlalu kotor, Anda bisa membiarkannya begitu saja.)
Step 2
Potong ikan pollack kering menjadi potongan kecil dengan gunting. Rendam sebentar dalam air lalu segera peras untuk menghilangkan kelebihan air. (Tips: Ikan pollack kering cepat melunak dalam air. Merendamnya terlalu lama akan menghilangkan rasa lezatnya. Celupkan sebentar lalu segera peras, ini penting untuk mendapatkan ikan pollack yang lembut dan enak.)
Step 3
Iris tipis daun bawang secara diagonal dan cincang halus cabai rawit merah (cheongyang). (Tips: Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan 1-2 buah cabai rawit merah lagi untuk rasa yang lebih menggigit. Saya awalnya hanya memasukkan satu dan kemudian menyesal karena kurang pedas!)
Step 4
Dalam panci, campurkan minyak biji anggur dan gochugaru. Tumis dengan api sedang-rendah untuk membuat minyak cabai. (Tips: Gochugaru mudah gosong, jadi kecilkan api dan aduk terus agar tidak gosong. Jika Anda punya stok minyak cabai buatan sendiri di rumah, lewati langkah ini dan langsung tumis ikan pollack kering di dalamnya agar lebih praktis.)
Step 5
Tambahkan ikan pollack kering yang sudah disiapkan ke dalam minyak cabai dan tumis hingga harum. Setelah ikan pollack ditumis sebentar, masukkan mie ramen, tauge, dan 500 ml air. Rebus selama 3-4 menit. (Tips: Perhatikan ketebalan mie saat memasak. Mie tipis akan menyerap kuah dengan baik, sedangkan mie tebal seperti Neoguri memberikan tekstur kenyal yang enak.)
Step 6
Setelah direbus sekitar 3 menit, masukkan bumbu ramen, jamur tiram, daun bawang, dan cabai rawit merah. Jika suka, kocok telur dan masak sebentar hingga putih telur mengeras. Ramen penangkal mabuk tauge dan ikan pollack kering Anda siap dinikmati! (Tips: Jamur tiram menambah tekstur kenyal yang enak, tetapi bisa dilewatkan jika tidak ada. Menambahkan telur di akhir mencegah kuah menjadi keruh dan menjaganya tetap jernih.)
