Ramen Odeng Pedas
Solusi Makan Siang Cepat dengan Odeng Pedas
Ramen biasa bisa jadi lebih lezat dengan tambahan berbagai bahan! Terutama jika dimasak dengan odeng (kue ikan) dan kue beras (tteok), ramen spesial ini akan tercipta dengan tekstur kenyal yang nikmat dan kuah yang segar. ^^
Bahan Utama- 2 bungkus mie instan
- 2 lembar odeng persegi panjang (kue ikan)
- 1/3 mangkuk tteokguk tteok (kue beras untuk sup)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 butir telur segar
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sejumput lada hitam
- 2 buah cabai Cheongyang (cabai Korea pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong 2 lembar odeng persegi panjang menjadi ukuran sekali gigit (segitiga atau persegi). Cuci bersih 1 batang daun bawang dan iris serong sepanjang 5 cm. Iris serong 2 buah cabai Cheongyang untuk menambah rasa pedas.
Step 2
Ambil sekitar 1/3 mangkuk tteokguk tteok dari freezer, lalu bilas ringan dengan air. Langkah ini untuk mencegah kue beras saling menempel dan menghilangkan kelebihan pati. Jika tidak ada kue beras, langkah ini bisa dilewati.
Step 3
Tuang jumlah air yang direkomendasikan untuk 2 bungkus mie instan (lihat instruksi pada kemasan) ke dalam panci dan didihkan dengan api besar.
Step 4
Setelah air panas, masukkan mie ramen saja untuk direbus. Selama proses ini, Anda akan melihat minyak dari mie goreng mengambang di permukaan air. Ini bisa membuat kuah sedikit keruh.
Step 5
Saat mie setengah matang, tiriskan mie dari air mendidih dan letakkan di saringan. Bilas mie di bawah air mengalir yang dingin. Ini membantu menghilangkan minyak permukaan dan pati berlebih, menghasilkan kuah yang lebih bersih dan segar. Proses ini sering disebut ‘merebus sebentar mie’.
Step 6
Kembali ke panci bersih, tambahkan kembali jumlah air untuk 2 bungkus mie instan. Masukkan tteokguk tteok yang sudah dibilas dan didihkan bersama. Masak hingga kue beras menjadi lunak dan empuk.
Step 7
Saat air mulai mendidih kuat, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk memberi aroma pada kuah. Aroma tajam bawang putih berpadu indah dengan kuah ramen, menambah kedalaman rasa.
Step 8
Setelah kuah mendidih kembali, masukkan bumbu bubuk dan bumbu kering (jika ada) dari paket mie instan untuk mengembalikan rasa asli ramen.
Step 9
Setelah menambahkan bumbu, saat kuah mendidih, masukkan mie ramen yang sudah direbus sebentar, irisan odeng, daun bawang, dan cabai Cheongyang secara bersamaan. Rasa gurih dari odeng dan aroma segar sayuran akan meresap ke dalam kuah.
Step 10
Saya pribadi suka kuning telur yang sedikit setengah matang dan creamy, jadi selagi ramen dan bahan-bahan mendidih, saya dengan hati-hati memecahkan 2 telur ke dalam panci begitu pinggiran kuah mulai bergelembung. Dengan cara ini, putih telur matang sementara kuning telur tetap lembab. Jika Anda lebih suka telur matang sempurna, Anda bisa membiarkannya mendidih lebih lama.
Step 11
Karena mie ramen sudah direbus sebentar, tidak perlu dimasak terlalu lama. Begitu kuah kembali mendidih bergolak, aduk rata 1 sendok makan gochugaru untuk rasa pedas dan sejumput lada hitam untuk aroma. Matikan api, dan ramen odeng lezat Anda siap!
Step 12
Meskipun mie mungkin tidak terlalu kenyal seperti ramen biasa karena direbus sebentar, metode ini membuat ramen jauh lebih ringan dan mudah dicerna karena kelebihan minyak telah dihilangkan. Memakannya setelah membuang sedikit minyak akan menghasilkan hidangan yang nyaman tanpa sakit perut. Nikmati kerenyahan kue beras yang diselingi dengan ramen, dan kombinasi mie dan odeng yang luar biasa! Jika kekayaan rasa odeng membuat ramen terasa sedikit terlalu berat, memilih dan memakan cabai Cheongyang pedas akan menyegarkan selera Anda. Nikmati hidangan lezat ini dengan perpaduan bahan-bahan yang harmonis!
