Rabokki Pedas Manis
Resep Rabokki Pedas Manis Terbaik untuk Rasa yang Menggugah Selera
Nikmati Rabokki pedas manis yang lezat, yang selalu menggoda selera, dengan mudah di rumah! Kekenyalan kue beras yang pas, tekstur mi yang menggugah, dan sayuran renyah berpadu sempurna, menjadikannya hidangan yang mengenyangkan. Keseimbangan rasa pedas dan manis yang sempurna menciptakan cita rasa yang akan disukai semua orang. Mari mulai memasak dan buat Rabokki fantastis ini bersama-sama!
Bahan Utama- Kue beras Tteokbokki (dari tepung beras) 8 buah (sekitar 150g)
- Otak-otak ikan lebar 2.5 lembar (sekitar 100g)
- Kubis 1 genggam (sekitar 50g)
- Bawang bombai 1/2 buah (sekitar 70g)
- Telur rebus 1 butir
- Gochugaru halus (bubuk cabai Korea) 6 sdm
- Gula 5 sdm
- Kecap asin (jin ganjang) 2 sdm
- Mi instan ramen 1 porsi
Bahan Kaldu- Rumput laut kering (dashima) 4 lembar (sekitar 10cm x 10cm)
- Air 800ml
- Rumput laut kering (dashima) 4 lembar (sekitar 10cm x 10cm)
- Air 800ml
Instruksi Memasak
Step 1
[Membuat Kaldu Beraroma] Dalam wajan lebar, campurkan 800ml air dingin, 2.5 lembar otak-otak ikan lebar (potong lebih kecil jika besar), dan 4 lembar rumput laut kering. Rendam selama 10 menit agar rasa meresap. Setelah direndam, nyalakan api besar dan didihkan air. Setelah mendidih, angkat rumput laut dan otak-otak ikan. Jangan merebus kaldu lebih lama lagi, sisihkan. 
Step 2
[Membuat Campuran Bumbu Sempurna] Dalam mangkuk, campurkan 6 sdm gochugaru halus dan 5 sdm gula. Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Perbandingan ini adalah kunci untuk mendapatkan keseimbangan manis dan pedas yang sempurna! 
Step 3
[Meningkatkan Rasa Otak-otak Ikan] Tanpa menambahkan minyak, masukkan 2.5 lembar otak-otak ikan (yang sebelumnya digunakan untuk kaldu) ke dalam wajan. Tumis dengan api besar selama 3 menit hingga sedikit kecoklatan dan kenyal. Langkah ini menambah tekstur yang luar biasa dan kedalaman rasa pada otak-otak ikan. 
Step 4
[Menambahkan Sayuran dan Kue Beras] Panaskan kembali kaldu yang sudah disiapkan dengan api besar. Setelah kaldu mendidih, masukkan 1 genggam kubis cincang, 1/2 bawang bombai iris, dan 8 kue beras. Menggunakan kue beras dari tepung beras akan memberikan tekstur yang lebih kenyal, namun Anda bisa menggunakan jenis lain jika suka. 
Step 5
[Memasukkan Bumbu] Segera setelah menambahkan sayuran dan kue beras, masukkan campuran gochugaru dan gula yang sudah disiapkan, otak-otak ikan yang sudah ditumis, dan 2 sdm kecap asin. Aduk perlahan agar bumbu melapisi semua bahan secara merata. 
Step 6
[Menambahkan Mi Ramen dan Menyelesaikan] Setelah campuran kembali mendidih perlahan, tambahkan 1 porsi mi ramen. Gunakan penjepit untuk memisahkan mi dengan lembut dan campurkan ke dalam saus. Biarkan mendidih dan mengental selama sekitar 3 menit lagi hingga mi matang dan saus sedikit menyusut. Rabokki pedas manis Anda yang lezat siap dinikmati selagi panas! 