Rabokki Garaetteok Kenyal: Resep Camilan & Makanan Praktis
Resep Emas Rabokki Garaetteok untuk Dinikmati di Rumah – Cara Membuat Rabokki Berkuah
Nikmati Rabokki yang lezat dan mengenyangkan dengan menambahkan mi instan ke dalam Tteokbokki Garaetteok yang pedas dan manis! Anda bisa membuatnya dengan mudah hanya dengan gochujang, gula, dan kecap asin. Sajian ini disajikan dengan gaya kuah yang melimpah, sempurna untuk camilan larut malam yang sederhana atau saat Anda merasa lapar!
Bahan Utama- 600g Garaetteok (kue beras untuk tteokbokki atau garaetteok biasa)
- 1 bungkus Mi instan
- 4 lembar Otak-otak ikan (eomuk)
- 2 lembar Sawi putih atau sawi biasa
- 1.2L Air
- 3 Butir telur rebus
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan)
Saus Tteokbokki- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm Kecap asin
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 4 sdm Gula
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm Kecap asin
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 4 sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan utama rabokki: garaetteok (kue beras). Bilas ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, lalu potong-potong seukuran sekali suap (sekitar 5-7 cm). Jika garaetteok Anda keras, rendam dalam air hangat suam-suam kuku selama sekitar 10-15 menit hingga lunak; ini akan memastikan teksturnya kenyal dan lezat saat dimasak.
Step 2
Sekarang, mari kita buat kunci dari tteokbokki yang lezat: sausnya! Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan 3 sendok makan gochujang, 4 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gochugaru halus (bubuk cabai), dan 4 sendok makan gula untuk rasa manis. Aduk rata semuanya menggunakan sendok atau pengocok hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Step 3
Selanjutnya, potong sayuran dan otak-otak ikan menjadi ukuran sekali suap untuk menambah rasa dan tekstur. Potong sawi menjadi potongan yang lebih besar agar mudah dimakan bersama kuah, dan potong otak-otak ikan menjadi bentuk segitiga atau persegi.
Step 4
Dalam panci lebar dan dalam, tuangkan 1.2 liter air segar. Masukkan saus tteokbokki yang sudah disiapkan dan aduk hingga larut merata dalam air. Letakkan panci di atas kompor dengan api besar dan didihkan.
Step 5
Saat kuah tteokbokki mendidih, masak mi instan secara terpisah. Isi panci lain dengan air secukupnya dan masukkan mi instan. Untuk mencegah mi menjadi terlalu lembek, sebaiknya masak mi sedikit kurang matang dari biasanya (sekitar 70-80% matang). Tiriskan mi dan bilas di bawah air dingin.
Step 6
Setelah kuah dalam panci mendidih dengan kuat, masukkan garaetteok yang sudah disiapkan terlebih dahulu. Jika Anda menggunakan tteok yang sangat lunak, Anda bisa menambahkan semua bahan (sawi, otak-otak ikan, dll.) pada tahap ini. Namun, jika kue berasnya sedikit keras, lebih baik memasukkannya terlebih dahulu agar lunak.
Step 7
Ketika kue beras sudah lunak dan matang sempurna, tambahkan sawi dan otak-otak ikan yang sudah dipotong ke dalam panci. Bahan-bahan ini akan memperkaya rasa kuah dan menambah isian.
Step 8
Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan semuanya mendidih perlahan hingga matang, agar bahan-bahan menyatu dengan saus. Ingatlah untuk mengaduk perlahan sesekali agar kue beras tidak menempel di dasar panci.
Step 9
Ketika kuah sedikit mengental dan otak-otak ikan serta kue beras terlapisi saus dengan baik, masukkan mi instan yang sudah dimasak terpisah. Longgarkan mi secara perlahan untuk memastikan tercampur rata dengan saus.
Step 10
Terakhir, letakkan telur rebus yang sudah disiapkan di atas tteokbokki dan biarkan mendidih sebentar lagi. Telur akan menyerap rasa kuah yang lezat, membuat hidangan ini semakin memuaskan dan menarik secara visual.
Step 11
Pindahkan Rabokki Garaetteok yang sudah matang ke piring saji. Taburkan sejumput biji wijen di atasnya untuk aroma gurih. Selesai! Rabokki Garaetteok Anda yang sederhana namun sangat lezat siap dinikmati!
