Puding Kentang Imo Mochi Kenyal & Manis
Imo Mochi Kentang Buatan 3 Jenis Kentang yang Disukai Anak-anak! Camilan Favorit Seluruh Keluarga!
Bingung mencari camilan untuk anak-anak selama liburan musim dingin? Seiring waktu, kemampuan memasak saya semakin meningkat berkat anak-anak yang selalu bilang lapar! Sambil mencari camilan spesial, saya memutuskan untuk mencoba membuat puding kentang ala Jepang yang disebut ‘Imo Mochi’. Ternyata cukup mudah dibuat, dan karena terbuat dari kentang, saya merasa senang karena manfaat kesehatannya. Teksturnya kenyal di dalam dengan bagian luar yang sedikit renyah dan berwarna cokelat keemasan, dilengkapi dengan saus kecap yang manis dan gurih. Ini adalah hidangan lezat yang bisa dinikmati seluruh keluarga saat membuatnya bersama!
Bahan Adonan Imo Mochi Kentang- 3 buah kentang kecil (sekitar 300g)
- 4 sdm tepung kentang (pati kentang)
- 1/2 sdt garam (untuk merebus kentang)
- 1-2 sejumput garam (untuk adonan)
- 1/2 sdm keju mozzarella parut (untuk isian)
- Minyak sayur secukupnya (untuk menggoreng)
Bahan Saus Kecap- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (alkohol beras manis)
- 1 sdm air
- 1 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (alkohol beras manis)
- 1 sdm air
- 1 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas 3 buah kentang kecil dan potong menjadi ukuran sekitar 2-3 cm. Masukkan potongan kentang ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga kentang terendam, dan beri 1/2 sdt garam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga kentang empuk saat ditusuk garpu dan mudah dihaluskan (sekitar 15-20 menit).
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 1 sdm air, dan 1 sdm gula. Aduk rata hingga gula larut untuk membuat saus kecap yang lezat. Sisihkan.
Step 3
Tiriskan kentang yang sudah direbus dan biarkan dingin selama sekitar 1 menit. Selagi masih hangat, haluskan kentang sepenuhnya menggunakan alat penghalus kentang atau garpu hingga lembut dan tidak bergerindil. Menghaluskan saat masih hangat akan membuatnya lebih mudah.
Step 4
Tambahkan 4 sdm tepung kentang dan 1-2 sejumput garam ke dalam kentang yang sudah dihaluskan. Uleni dengan tangan hingga membentuk adonan yang menyatu dan sedikit elastis. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung kentang lagi. Jika terlalu kaku, tambahkan sedikit air.
Step 5
Ambil sekitar 1 sendok makan adonan (sekitar 30g) dan pipihkan menjadi bentuk bulat datar. Letakkan sekitar 1/2 sdm keju mozzarella di tengah, lalu bungkus keju sepenuhnya dengan adonan, bentuk kembali menjadi gepeng bulat. Pastikan tepiannya tertutup rapat untuk mencegah keju bocor keluar.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Letakkan mochi kentang yang sudah dibentuk ke dalam wajan. Masak hingga berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya. Memasak dengan api kecil memastikan mochi matang hingga ke dalam tanpa gosong.
Step 7
Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan, tambahkan saus kecap yang sudah disiapkan secara bertahap, sedikit demi sedikit, biarkan hingga mengental dan melapisi mochi. Balik sesekali selagi saus mengental dan menempel. Puding kentang Imo Mochi Anda yang kenyal dan lezat kini siap dinikmati!
