Pound Cake Keju Cheddar Kaya Rasa
Resep Pound Cake Lezat Beraroma Keju Cheddar Aged
Temukan resep luar biasa yang menggabungkan keju cheddar aged terbaik dengan pound cake klasik! Resep ini telah disesuaikan dengan mengurangi rasa manisnya, menjadikannya lebih ringan dan lebih nikmat. Sempurna bagi Anda yang menyukai rasa kaya dari keju cheddar dan tekstur nyaman dari pound cake.
Bahan-bahan
- 170g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 4g baking powder
- 40g bubuk keju cheddar aged
- 150g mentega tawar (suhu ruang)
- 3 butir telur (suhu ruang)
- 90g gula pasir
- 2g garam
- 20g sirup jagung atau sirup glukosa
- 50g susu (suhu ruang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk pengaduk, kocok mentega suhu ruang menggunakan mixer listrik atau whisk hingga mencapai konsistensi krim yang lembut dan halus. Pastikan mentega berada pada suhu ruang; jika terlalu dingin, mengocoknya akan sulit.
Step 2
Secara bertahap tambahkan gula pasir ke dalam mentega yang sudah dikocok sambil terus diaduk. Kocok hingga gula tercampur rata dan campuran tidak lagi terasa kasar, atau hanya sedikit kasar. Hindari mengocok berlebihan, karena dapat menyebabkan adonan terpisah.
Step 3
Masukkan sirup jagung (untuk kelembapan dan kekenyalan) dan telur suhu ruang. Tambahkan telur dalam dua atau tiga tahap, aduk rata setelah setiap penambahan untuk memastikan telur teremulsi sepenuhnya ke dalam adonan.
Step 4
Kocok hingga campuran halus dan teremulsi, menyerupai mayones, dan mentega, telur, serta gula tercampur rata tanpa terpisah. Jika adonan terlihat akan terpisah, tambahkan sedikit bahan kering yang sudah diayak untuk membantu menstabilkannya.
Step 5
Ayak tepung terigu protein rendah, baking powder, dan bubuk keju cheddar aged langsung ke dalam adonan. Lipat perlahan bahan kering ke dalam bahan basah menggunakan spatula, dengan gerakan memotong. Aduk secukupnya hingga tidak ada lagi jejak bahan kering. Mengocok berlebihan dapat mengembangkan gluten dan menghasilkan cake yang keras.
Step 6
Tuang adonan pound cake yang sudah jadi ke dalam cetakan mini pound cake yang sudah disiapkan, isi sekitar 80% kapasitasnya. Ratakan permukaan adonan agar menghasilkan cake yang rapi dan rata setelah dipanggang.
Step 7
Jika diinginkan, taburkan topping crumble (streusel) di atas adonan sebelum dipanggang untuk menambah tekstur dan rasa. Langkah ini opsional.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 25 hingga 30 menit. Jika bagian atas cake mulai terlalu cepat kecoklatan, Anda bisa menutupinya secara longgar dengan aluminium foil di tengah waktu pemanggangan. Uji kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke tengah; tusuk gigi harus keluar bersih.
Step 9
Pound cake keju cheddar aged Anda yang lezat kini siap! Keluarkan dengan hati-hati dari cetakan setelah dipanggang.
Step 10
Meskipun lezat saat masih hangat, rasa cake akan semakin mendalam dan teksturnya menjadi lebih lembap dan lezat jika dibungkus rapat dengan plastik wrap dan dibiarkan matang di lemari es selama setidaknya satu hari sebelum disajikan.
