Potongan Ikan Goreng Buatan Sendiri yang Renyah dan Lembut
Cara Membuat Potongan Ikan Goreng dengan Saus Tartar: Hidupkan Kembali Rasa Klasik Restoran Gaya Barat di Rumah!
Belum lama ini, saya makan enak bersama teman-teman di kedai makan bergaya Barat retro, di mana kami berbagi potongan daging babi dan potongan ikan goreng. Potongan ikan gorengnya sangat berkesan dan ternyata lezat! Saya tidak bisa melupakan rasa itu, jadi saya memutuskan untuk membuatnya sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan yang saya punya di freezer. Sangat mudah dan praktis untuk disiapkan, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk dinikmati siapa saja. Mari kita kumpulkan bahan-bahan untuk potongan ikan goreng yang luar biasa ini!
Bahan Potongan Ikan Goreng- Ikan Kod atau Kakap (ikan putih) 210g
- Tepung terigu 5 sdm (untuk melapisi ikan)
- 1 butir Telur
- Tepung terigu 50g (untuk adonan telur)
- Tepung panir (panko), secukupnya
Saus Tartar Buatan Sendiri- 2 sdm bawang bombay cincang halus
- 1 sdm acar timun cincang halus
- 5 sdm mayones
- 1/2 sdm saus mustard
- 1 sdm madu
- 1 sdm air lemon
- 2 sdm bawang bombay cincang halus
- 1 sdm acar timun cincang halus
- 5 sdm mayones
- 1/2 sdm saus mustard
- 1 sdm madu
- 1 sdm air lemon
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keluarkan ikan putih (kod atau kakap) dari freezer dan biarkan mencair. Jenis ikan putih segar apa pun akan cocok untuk resep ini.
Step 2
Setelah mencair, keringkan ikan dengan hati-hati menggunakan tisu dapur. Lumuri kedua sisinya secara merata dengan garam dan merica, lalu diamkan selama sekitar 20 menit untuk meresap bumbu. Sambil menunggu ikan meresap, mari kita siapkan saus tartar yang lezat yang akan melengkapi potongan ikan goreng kita dengan sempurna.
Step 3
☆Membuat Saus Tartar: Cincang halus bawang bombay dan acar timun. Keduanya akan memberikan rasa segar dan tekstur pada saus. Lebih baik dicincang halus tetapi tidak sampai menjadi pasta, agar terasa sensasi gigitannya.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan bawang bombay cincang dan acar timun cincang. Tambahkan mayones yang lembut, saus mustard yang sedikit asam, madu yang manis, dan air lemon yang segar. Campurkan semuanya hingga rata.
Step 5
Tara! Saus tartar buatan sendiri Anda yang lezat sudah siap. Untuk sentuhan warna dan kesegaran ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit peterseli cincang. Sekarang saus kita sudah sempurna, mari kita mulai membuat potongan ikan goreng yang renyah itu!
Step 6
Lumuri tipis ikan putih yang sudah dibumbui dengan tepung terigu (5 sdm), pastikan melapisi kedua sisi secara merata. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung agar menempel lebih baik.
Step 7
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur untuk membuat adonan telur. Celupkan ikan yang sudah bertepung ke dalam adonan telur, pastikan tertutup rata di semua sisi.
Step 8
Setelah dilapisi adonan telur, lapisi ikan secara menyeluruh dengan tepung panir (panko). Tekan-tekan tepung panir dengan lembut ke ikan untuk memastikan menempel dengan baik selama digoreng, yang akan menghasilkan bagian luar yang sangat renyah.
Step 9
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Setelah minyak panas, masukkan potongan ikan goreng yang sudah bertepung panir dengan hati-hati. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi, balik sesekali. Perhatikan api; api yang terlalu besar bisa membakar bagian luar sebelum bagian dalamnya matang.
Step 10
Potongan ikan goreng yang matang sempurna berwarna keemasan dan renyah ini sangat lezat jika dicocol ke dalam saus tartar! Hari ini saya menyajikannya bersama udang goreng, dan itu kombinasi yang fantastis. Memang benar, saus tartar adalah pendamping yang wajib untuk potongan ikan goreng. Nikmati potongan ikan goreng buatan sendiri yang hangat dan renyah, yang pasti akan membuat makanan Anda istimewa.
