Pote Hangat Daging Sapi dan Sayuran untuk Seluruh Keluarga
Pote Daging Sapi Super Sederhana: Nikmati Daging Melimpah dan Kaldu Segar Sekaligus!
Memperkenalkan resep pote daging sapi dan sayuran spesial yang akan memuaskan anak Anda yang suka daging dan ayah Anda yang mendambakan kaldu hangat. Hidangan ini memadukan porsi daging yang melimpah, sayuran segar, dan kaldu yang dalam serta menyegarkan, yang pasti akan memikat selera semua orang.
Bahan Utama- 520g Daging Sapi (potongan Bulgogi atau iris tipis untuk Shabu-shabu direkomendasikan)
- 1 potong Lobak Putih (sekitar 1/4 bagian lobak sedang)
- 2 genggam Tauge (gunakan yang segar)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 genggam Wortel
- 2/3 bungkus Jamur King Oyster (atau Enoki)
- 1/2 Cabai Merah (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 140ml Sprite (menambah sedikit rasa manis dan aroma pada kaldu. Air bisa sebagai pengganti)
Bumbu- 1 Sdm Gula Pasir atau Gula
- 2 Sdm Mirin atau Angciu (arak masak)
- 1 Sdm Ekstrak Plum
- 2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1/10 Sdm Jahe Parut (opsional, atau jumlah sangat sedikit)
- 5 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Gula Pasir atau Gula
- 2 Sdm Mirin atau Angciu (arak masak)
- 1 Sdm Ekstrak Plum
- 2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1/10 Sdm Jahe Parut (opsional, atau jumlah sangat sedikit)
- 5 Sdm Kecap Asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris lobak putih setebal sekitar 0.3 cm, lalu potong masing-masing menjadi 8 bagian. Irisan tipis akan lebih cepat matang dan memungkinkan kaldu menyerap lebih banyak rasa.
Step 2
Kupas dan iris tipis memanjang bawang bombay dan wortel. Buang biji cabai merah lalu iris tipis menyerong untuk memberi warna. Potong sedikit bagian bawah jamur king oyster, pisahkan menjadi bagian-bagian individual, dan bilas ringan di bawah air mengalir. (Jangan biarkan terlalu lama hingga kering.)
Step 3
Dalam panci hot pot, tata irisan lobak putih dan tauge di bagian dasar. Tauge akan menambah rasa manis yang menyegarkan pada kaldu saat dimasak.
Step 4
Selanjutnya, letakkan lapisan tipis daging sapi di atas sayuran. Sebarkan secara merata irisan bawang bombay, wortel, dan jamur king oyster yang sudah dipisahkan di atas daging sapi. Tambahkan lapisan daging sapi lagi, diikuti dengan sisa sayuran dan daging, tata dengan menarik dalam lapisan. (Sebaiknya akhiri dengan lapisan daging sapi di bagian atas.)
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: 1 sdm gula, 2 sdm mirin, 1 sdm ekstrak plum, 2 sdm bawang putih cincang, 1/10 sdm jahe parut, dan 5 sdm kecap asin. Aduk rata untuk membuat saus bumbu.
Step 6
Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan dalam panci. Kemudian, tuangkan dengan hati-hati 140 ml Sprite (atau air). Didihkan dengan api besar.
Step 7
Setelah kaldu mulai mendidih, gunakan sumpit masak atau penjepit untuk mengangkat dan memisahkan bahan-bahan di dasar panci serta potongan daging yang menempel. Ini memastikan daging sapi matang merata tanpa menggumpal.
Step 8
Angkat dengan hati-hati daging sapi yang sudah matang dari dasar panci ke atas, dan aduk perlahan daging sapi yang belum matang dari atas ke bawah. Terus masak, pastikan panas merata untuk mencegah kaldu menjadi keruh.
Step 9
Kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan hingga daging sapi dan sayuran matang sepenuhnya. Biarkan sedikit lebih lama agar rasa manis sayuran dan aroma daging sapi menyatu ke dalam kaldu.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan cabai merah dan aduk perlahan. Untuk sentuhan rasa ekstra, taburkan lada hitam, sedikit minyak wijen, dan biji wijen sangrai, sesuai selera Anda.
Step 11
Resep ini sengaja dibumbui ringan untuk menonjolkan rasa alami yang dalam. Saat menyajikan, Anda bisa menikmatinya lebih lanjut dengan mencelupkan daging sapi ke dalam saus cocolan terpisah (campuran kecap asin, cuka, sedikit bubuk cabai, dll.) atau campuran minyak wijen, garam, dan lada hitam.
