Pork Belly Bakar Bumbu Tauco: Lezat Tanpa Perlu Saus Cocolan
Resep Olahan Daging Babi Sisa: Pork Belly Bakar Bumbu Tauco yang Gurih, Tak Perlu Ssamjang!
Siapa yang tidak suka lauk daging? Jika Anda biasanya memanggang perut babi dan mencocolnya dengan ssamjang (saus pedas Korea), sekarang saatnya mencoba pork belly bakar bumbu tauco ini! Bumbu tauco yang kaya dan gurih akan meningkatkan cita rasa pork belly, membuatnya sangat lezat bahkan tanpa saus tambahan. Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang memuaskan, atau bungkus dengan sayuran selada untuk ledakan rasa yang luar biasa. Tingkatkan santapan malam Anda dengan resep pork belly yang unik dan lezat ini!
Bahan Utama- Perut babi (pork belly) 400g
- Arak masak (cooking wine) 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
Bumbu Tauco- Beomil Kong Doenjang (tauco kedelai) 3 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Minyak wijen 1/2 sdm
- Beomil Kong Doenjang (tauco kedelai) 3 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Minyak wijen 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 400g perut babi. Tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan arak masak dan sejumput lada hitam, lalu pijat lembut ke dalam daging babi untuk memberi bumbu dasar. Arak masak membantu menghilangkan bau amis pada daging babi dan melembutkan teksturnya, sementara lada hitam meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu tauco yang lezat untuk perut babi! Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan Beomil Kong Doenjang, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan biji wijen sangrai, dan 1/2 sendok makan minyak wijen. Aduk rata menggunakan sendok atau pengocok hingga semua bahan tercampur sempurna. Gula membantu menyeimbangkan rasa asin dari tauco dan menambahkan sedikit rasa manis serta umami.
Step 3
Lumuri perut babi yang sudah dibumbui dengan bumbu tauco yang telah disiapkan secara merata. Menggunakan tangan untuk mengoleskan bumbu akan memastikan bumbu menempel dengan baik pada daging. Untuk rasa terbaik, biarkan perut babi dimarinasi dalam kulkas minimal 30 menit, atau idealnya selama 2 jam, agar bumbu meresap dalam. Jika waktu Anda terbatas, marinasi selama 15 menit pun sudah cukup memberikan perbedaan.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Tidak perlu menambahkan minyak tambahan, karena perut babi akan mengeluarkan lemaknya sendiri. Letakkan irisan perut babi yang sudah dimarinasi di wajan yang sudah panas. Masak dengan api sedang-kecil, balik sesekali, untuk mencegah gosong dan memastikan matang merata. Perut babi siap saat berwarna cokelat keemasan dan mengeluarkan aroma tauco yang harum. Perhatikan api dan pantau terus agar bumbu tidak gosong.
