Poke Udang & Sayuran Satu Wajan
#ResepSeafood #ResepKacangKacangan #ResepSayuran #PokeSeafoodSayuran #PokeGorengWajan #MakananSehat
Rasanya sudah pas untuk memanfaatkan campuran sayuran sisa dari pembuatan poke sebelumnya yang saya simpan di freezer. Saya juga punya gurita dan rebung, ditambah udang beku, jadi alih-alih proses dua atau tiga langkah menggoreng satu bahan lalu bahan lain, saya membuat ‘Poke Seafood & Sayuran’ yang praktis, semuanya dalam satu wajan. Poke sehat ini berisi campuran sayuran, buncis, kacang polong, dan buncis arab, bersama dengan gurita dan udang. Untuk karbohidrat, saya akan menambahkan ‘Daging Grainbow’ dan nasi goreng Gondeure. Resep ini dirancang untuk kemudahan, memberikan makanan yang bergizi dan lezat dengan sedikit usaha.
Bahan-bahan- Campuran sayuran 300g
- Rebung 200g
- Gurita 200g
- Udang koktail beku 20 buah
- Kacang polong 3 sdm
- Buncis 80g
- Buncis arab 4 sdm
- Nasi goreng Gondeure 120g
- Daging Grainbow 400g
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Garam herbal bawang putih 1 sdt
- Lada hitam 1 sdt
- Basil kering 1 sdt
- Bubuk lada Sichuan 1 sdt (opsional)
- Minyak zaitun
- Kacang kedelai rebus 3 buah (untuk hiasan)
- Zaitun hitam 3 buah (untuk hiasan)
Bahan Campuran Sayuran (Contoh)- Jamur (mis., jamur kancing)
- Jamur (mis., jamur kancing)
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan wajan besar dengan api sedang dan tambahkan minyak zaitun secukupnya. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 2
Masukkan buncis, buncis arab, dan sayuran campuran beku ke dalam wajan. Bumbui dengan garam herbal bawang putih, lada hitam, dan basil kering. Tumis hingga sayuran sedikit empuk. Sayuran beku campuran yang digunakan di sini adalah hasil cacahan dan pembekuan sendiri, berisi paprika warna-warni dan jamur kancing yang dipotong dadu. Ini juga digunakan dalam resep poke sebelumnya.
Step 3
Setelah sayuran ditumis, tambahkan udang koktail yang sudah dicairkan, gurita yang sudah dipotong, dan rebung. Tumis semuanya bersama-sama. Saat seafood ditambahkan, akan keluar sedikit kelembaban.
Step 4
Untuk sedikit rasa pedas, tambahkan bubuk lada Sichuan. Lanjutkan menumis hingga udang dan gurita matang sempurna. Pada titik ini, Anda memiliki tumisan seafood dan sayuran yang lezat. Untuk membuatnya menjadi poke, Anda biasanya akan menyajikannya di atas nasi. Namun, untuk pendekatan yang lebih sederhana, kita akan menggabungkan nasi goreng langsung ke dalam wajan untuk poke satu hidangan.
Step 5
Mirip dengan cara membuat ‘Daging Grainbow’, yang melibatkan penumisan biji-bijian, kacang-kacangan, sayuran, dan daging sapi cincang halus, kita akan memasukkan Daging Grainbow dan nasi goreng Gondeure ke dalam wajan yang sama. Tambahkan dan tumis semuanya bersama dengan api besar.
Step 6
Minyak dan kelembaban dapat mencegah nasi menjadi mengembang. Untuk memastikan tekstur yang lebih kering, pindah ke api sedang dan terus aduk sambil menumis, biarkan kelembaban menguap.
Step 7
Poke Udang & Sayuran Anda kini selesai! Hiasi dengan kacang kedelai rebus dan zaitun hitam. Meskipun secara tradisional poke melibatkan persiapan komponen secara terpisah dan kemudian merakitnya, metode satu wajan ini menghasilkan hidangan yang pada dasarnya adalah nasi goreng yang lezat. Ini adalah makanan yang memuaskan dan beraroma yang sangat sederhana untuk dibuat, menawarkan alternatif yang bagus untuk persiapan yang lebih memakan waktu.
