Poke Bowl Salmon Segar
Resep Poke Bowl Salmon Gaya Hawaii yang Lezat dan Sehat Menggunakan Beras Kawaji No. 1
Hari ini, kita akan membuat Poke Bowl, hidangan fusion Hawaii yang khas yang dapat Anda nikmati dengan mudah di rumah! ‘Poke’ berarti ‘memotong’ dalam bahasa Hawaii, dan ini adalah makanan yang sehat dan lezat di mana ikan mentah yang dipotong dadu dicampur dengan saus gurih dan disajikan di atas nasi. Meskipun Anda tentu saja dapat menggunakan tuna segar sebagai pengganti salmon, hari ini kita akan membuat poke bowl kita dengan salmon yang lembut. Kombinasi nasi, salmon segar, dan alpukat yang lembut menawarkan variasi tekstur dan rasa yang menyenangkan.
Bahan Utama- 2 mangkuk nasi hangat (beras Kawaji No. 1 direkomendasikan untuk rasa ekstra)
- 250g sashimi salmon segar
- 1/2 alpukat matang
- 1/8 bawang bombay (ukuran kecil)
- Sejumput biji wijen panggang
Saus Poke- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdt mirin (anggur beras manis)
- Tauge segar untuk hiasan (opsional)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdt mirin (anggur beras manis)
- Tauge segar untuk hiasan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum Anda mulai membuat poke bowl, siapkan semua bahan yang diperlukan. Karena salmon segar dan alpukat akan dipotong dadu, menyiapkannya terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Cuci beras Kawaji No. 1 hingga bersih. Saat mencuci beras, hindari menggosok terlalu keras; bilas 2-3 kali sampai airnya jernih.
Step 3
Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam penanak nasi dan tambahkan air secukupnya. Merendam beras dalam air selama kurang lebih 30 menit akan menghasilkan nasi yang lebih pulen dan enak. Setelah direndam, tekan tombol ‘masak’ untuk menyiapkan nasi lezat Anda.
Step 4
Bilas salmon segar lalu potong dadu seukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm. Memotongnya terlalu kecil dapat mengurangi kekenyalan yang memuaskan, jadi usahakan ukuran yang sedang.
Step 5
Belah alpukat menjadi dua, buang bijinya, lalu kupas kulitnya. Potong alpukat menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm, sama seperti salmon. Hati-hati jangan sampai alpukat hancur jika sudah sangat matang.
Step 6
Cincang halus bawang bombay. Untuk menghindari menangis saat mencincang, Anda bisa merendam bawang bombay sebentar dalam air dingin sebelum dipotong, atau gunakan bawang bombay ukuran kecil. Bawang bombay cincang akan menambah cita rasa yang dalam pada saus poke Anda.
Step 7
Dalam mangkuk sedang, campurkan salmon potong dadu dan bawang bombay cincang. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, bawang putih cincang, gochugaru, dan mirin. Aduk perlahan semuanya hingga saus melapisi salmon secara merata. Cicipi dan sesuaikan jumlah kecap asin atau gochugaru jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 8
Sajikan nasi hangat yang sudah dimasak dalam mangkuk saji. Tata salmon berbumbu secara menarik di atas nasi. Harmoni antara nasi dan salmon adalah kunci dari poke bowl yang hebat, jadi presentasi itu penting.
Step 9
Tata alpukat potong dadu secara artistik di atas salmon. Taburi dengan biji wijen panggang untuk rasa gurih dan daya tarik visual. Terakhir, hias dengan sedikit tauge segar untuk sentuhan yang cerah. Poke bowl Anda yang lezat dan indah siap dinikmati!
