Pizza Udang dan Bacon Buatan Sendiri
Super Mudah Pizza Udang & Bacon dengan Campuran Hotteok!
Saya membuat pizza ini menggunakan bahan-bahan yang ada di rumah dan campuran Hotteok yang saya beli saat diskon! Adonannya lembut dengan sedikit kenyal, membuatnya sangat lezat.
Bahan Adonan & Topping Pizza (untuk 1 loyang pizza 22cm)
- 1 bungkus campuran Hotteok (untuk adonan)
- 100-110ml air hangat (untuk adonan)
- Ragi (termasuk dalam campuran Hotteok)
- 2-3 sdm saus tomat (untuk dasar)
- 10 udang koktail
- 1 lembar bacon
- 1 sdm jagung kalengan
- 1/5 bawang bombay
- Beberapa buah zaitun hitam
- Beberapa potong jalapeno acar (opsional)
- Keju pizza secukupnya
- Sedikit taburan peterseli kering (untuk hiasan)
- Sedikit tepung (untuk taburan)
Bahan Bumbu Udang
- Minyak zaitun secukupnya
- 1 sdm arak masak (atau mirin/sake)
- Sejumput garam herbal
- Minyak zaitun secukupnya
- 1 sdm arak masak (atau mirin/sake)
- Sejumput garam herbal
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan adonan pizza. Dalam mangkuk stainless steel, tuangkan 100-110ml air hangat dan larutkan ragi yang termasuk dalam campuran Hotteok.
Step 2
Suhu air sebaiknya sekitar 40-45°C, hangat saat disentuh tetapi tidak panas. Anda bisa mengujinya dengan mencelupkan jari Anda.
Step 3
Menggunakan sendok kayu atau spatula, aduk ragi hingga larut dalam air. Kemudian, tambahkan seluruh isi sebungkus campuran Hotteok.
Step 4
Dengan sendok kayu, aduk bahan-bahan hingga membentuk adonan kasar. Adonan akan terasa sangat lengket pada tahap ini.
Step 5
Setelah adonan mulai menyatu, uleni dengan tangan selama 5-10 menit hingga adonan menjadi halus dan elastis. Menguleni dengan baik adalah kunci untuk tekstur yang bagus.
Step 6
Untuk mencegah permukaan adonan mengering, tutup mangkuk dengan plastic wrap atau kain lembab, lalu biarkan mengembang pada suhu ruang selama beberapa saat (sekitar 20-30 menit).
Step 7
Cairkan udang koktail jika beku. Bilas ringan di bawah air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering.
Step 8
Panaskan sekitar 1 sdm minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Masukkan udang yang sudah disiapkan dan masak. Taburkan 1 sdm arak masak dan garam herbal secara merata di atas udang.
Step 9
Tumis udang sambil dibolak-balik hingga berubah warna menjadi merah muda cerah. (Jika Anda suka sedikit pedas, Anda bisa menambahkan sejumput cabai merah bubuk di sini).
Step 10
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang. Mengirisnya tidak terlalu tipis akan memberikan tekstur yang enak pada pizza.
Step 11
Untuk menghilangkan kelebihan minyak dan kotoran, siramkan air panas di kedua sisi bacon. Kemudian, potong menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm).
Step 12
Periksa adonan selagi Anda menyiapkan topping. Jika suhu ruangan hangat, adonan bisa mengembang signifikan, bahkan dua kali lipat ukurannya.
Step 13
Kempiskan adonan yang sudah mengembang dengan meninjunya di bagian tengah untuk mengeluarkan gas. (Untuk loyang pizza 22cm, gunakan sekitar 2/3 adonan. Sisa adonan bisa digunakan untuk hal lain seperti membuat roti gulung kecil).
Step 14
Taburkan sedikit tepung di atas talenan atau permukaan kerja Anda. Letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung.
Step 15
Taburkan sedikit tepung di bagian atas adonan dan juga di rolling pin. Gilas adonan hingga berbentuk lingkaran seukuran loyang pizza 22cm, usahakan ketebalannya merata.
Step 16
Gilas adonan ke berbagai arah (horizontal, vertikal, diagonal) untuk membentuk lingkaran. Bentuk yang sempurna tidak terlalu penting; bentuk oval atau persegi juga bagus asalkan ketebalannya konsisten.
Step 17
Pastikan ketebalan adonan merata di seluruh bagian. Ini membantu agar pizza matang merata.
Step 18
Pindahkan adonan yang sudah digilas dengan hati-hati ke loyang pizza bundar berukuran 22cm.
Step 19
Gunakan garpu untuk menusuk-nusuk adonan di seluruh bagian tengahnya, kecuali pinggirannya (bagian kerak). Ini mencegah dasar pizza mengembang terlalu banyak saat dipanggang.
Step 20
Gunakan sendok untuk meratakan saus tomat secara merata di atas adonan hingga ke pinggirannya.
Step 21
Taburkan lapisan keju pizza yang banyak di atas saus tomat. Lapisan ini akan membantu mengikat topping ke dasar pizza.
Step 22
Tata irisan bawang bombay yang sudah diiris tipis di atas keju secara merata.
Step 23
Distribusikan udang yang sudah dimasak, potongan bacon, zaitun hitam, jalapeno acar, dan jagung kalengan secara merata di atas pizza.
Step 24
Terakhir, taburkan lagi keju pizza dengan banyak di atas topping. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190°C (375°F) selama sekitar 17 menit. (Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda. Jika menggunakan air fryer, panggang pada suhu 180°C (350°F) selama 12-15 menit).
Step 25
Setelah keju meleleh dan berwarna keemasan, dan kerak sudah matang sempurna, pizza lezat Anda siap dinikmati!
Step 26
Keluarkan dengan hati-hati dari oven, potong sesuai selera, dan nikmati pizza buatan sendiri yang luar biasa!^^
