Pizza String Kentang Saus Bawang Putih Pedas
#HidanganKentang #PizzaStringKentang #PizzaRumahan #PizzaSausBawangPutih #PizzaSehat
Masih ingat pizza apel dari ‘Man-nam ui Gwangjang’? Saat itu, saya harus menyerah pada ide membuat alas pizza dari string kentang karena keterbatasan waktu. Kali ini, saya telah menciptakan gaya saya sendiri ‘Pizza String Kentang’ tanpa apel, dengan murah hati menggunakan minyak zaitun dan bawang putih untuk saus bawang putih yang beraroma dan sedikit pedas. Kentang yang diiris tipis dilapisi ringan dengan tepung kentang agar saling menempel, lalu diberi saus bawang putih yang kaya dan berbagai keju sebelum dipanggang menjadi pizza yang lezat. Tekstur renyah di luar dan lembut di dalam kentang, dikombinasikan dengan rasa bawang putih yang kuat, menciptakan pizza yang unik dan sehat yang dinikmati oleh anak-anak dan orang dewasa. Pizza string kentang ini tidak hanya lezat tetapi juga mudah dicerna dan baik untuk kesehatan Anda. Nikmati pesta rumahan spesial dengan pizza lezat ini!
Bahan Alas Pizza- 5 buah kentang
- Keju mozzarella pizza, sesuai selera
- Keju Gorgonzola, sesuai selera (opsional)
- 1/2 cup tepung kentang
- 1 sendok teh garam
Bahan Saus Bawang Putih Pedas- 1/2 cup minyak zaitun
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1 sendok makan basil kering
- 1 sendok teh air lemon
- 2 sendok makan madu
- 2 sejumput garam
- 2 sendok makan sirup jagung (atau sirup gula)
- 1/2 cup minyak zaitun
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1 sendok makan basil kering
- 1 sendok teh air lemon
- 2 sendok makan madu
- 2 sejumput garam
- 2 sendok makan sirup jagung (atau sirup gula)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kentang, yang akan menjadi bahan utama alas pizza. Kupas kentang hingga bersih dan cuci berulang kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Setelah dicuci bersih, siapkan kentang untuk dimasak.
Step 2
Selanjutnya, potong kentang yang sudah disiapkan menjadi irisan tipis memanjang (julienne) dengan ketebalan sekitar 2-3 mm. Menggunakan mandoline slicer atau parutan dapat membantu Anda mendapatkan ketebalan yang seragam, sehingga lebih praktis. Semakin tipis irisannya, semakin renyah hasilnya saat dipanggang.
Step 3
Rendam irisan kentang dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati dan mencegah perubahan warna (kecoklatan). Perendaman dalam air akan mengeluarkan pati yang lengket, menghasilkan tekstur yang lebih bersih.
Step 4
Sekarang, mari buat saus bawang putih pedas yang beraroma untuk pizza string kentang. Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun, sirup jagung, madu, bawang putih cincang, air lemon, basil kering, dan garam. Aduk rata. Jika Anda menggunakan garam bawang putih siap pakai, kurangi jumlah garam biasa untuk menyesuaikan rasa. Garam bawang putih bisa cukup kuat, jadi sebaiknya mulai dengan sedikit lalu tambahkan lagi sesuai selera. Jika menggunakan garam biasa, sekitar 1 sendok teh sudah cukup.
Step 5
Tiriskan irisan kentang dari air dingin menggunakan saringan. Pindahkan ke mangkuk, tambahkan tepung kentang dan sedikit air (sekitar 1/4 cup), lalu aduk hingga rata. Melapisi ringan irisan kentang dengan tepung dan air akan membantu mereka saling menempel, membentuk alas pizza yang kohesif.
Step 6
Panaskan oven Anda hingga suhu 200°C (392°F) selama sekitar 10 menit. Sambil menunggu oven panas, alasi loyang oven dengan kertas roti. Kemudian, sebarkan irisan kentang yang sudah dilapisi tepung secara tipis dan melingkar, membentuk alas pizza. Buat bagian tepi sedikit lebih tebal daripada bagian tengah.
Step 7
Sebarkan saus bawang putih pedas yang telah disiapkan secara merata di atas alas string kentang. Pastikan untuk melapisi setiap helai kentang secara menyeluruh agar saus meresap ke setiap bagian pizza. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan rasa pizza secara keseluruhan.
Step 8
Secara opsional, taburkan keju Gorgonzola di atas saus. Jika Anda tidak memiliki Gorgonzola, jangan ragu untuk menggunakan keju jenis lain yang Anda miliki di rumah. Untuk menambah rasa, Anda juga bisa menaburkan kacang cincang.
Step 9
Terakhir, taburi pizza dengan keju mozzarella secara melimpah, menutupi seluruh permukaan. Setelah siap, panggang pizza dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C (392°F) selama sekitar 20 menit, atau hingga keju berwarna keemasan dan berbuih. Sesuaikan waktu dan suhu pemanggangan sesuai spesifikasi oven Anda.
Step 10
Pizza string kentang yang baru keluar dari oven akan memiliki keju yang meleleh keemasan dan kentang yang matang sempurna namun tetap mempertahankan sedikit kerenyahannya yang menyenangkan. Kentang harus empuk tetapi tidak lembek, memberikan sensasi gigitan yang memuaskan.
Step 11
Potong pizza string kentang yang berwarna keemasan menjadi beberapa bagian sesuai selera. Pizza string kentang saus bawang putih pedas ini, dengan harmoni sempurna antara keju gurih dan saus bawang putih pedas manis, kini siap disajikan! Ini adalah pilihan yang sehat dan lezat, sempurna bagi mereka yang mencari pengalaman pizza yang unik. Cobalah!
