Pizza Kentang Super Renyah Maksimal
[Resep Hari Ini] Sajikan Hidangan Kentang Super Renyah Tanpa Perlu Merebusnya, Menggunakan Kentang dari Gangwon-do
Ini adalah metode yang tidak memerlukan merebus atau menumbuk kentang. Nikmati pizza kentang yang renyah dengan cara yang sangat sederhana. Rasanya luar biasa renyah di luar dan lembut di dalam.
Bahan-bahan Pizza Kentang- 3 buah kentang ukuran sedang, dicuci bersih
- 6 sdm tepung kentang (sekitar 60g)
- 2 sdt bubuk cabai halus (sekitar 6g)
- 2 sejumput garam (sekitar 1g)
- 1 sdm keju Parmesan parut (opsional, sekitar 10g)
- 1/2 sdm oregano kering (opsional, sekitar 2.5g)
- Sejumput lada hitam
- Keju pizza parut (seperti mozzarella) sesuai selera
- Sedikit madu (untuk tambahan rasa manis)
- Sedikit daun parsley kering (untuk hiasan)
- Sedikit minyak goreng (untuk melumasi wajan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 3 buah kentang di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, kupas kulitnya menggunakan pengupas kentang dan iris setipis mungkin, sekitar 2-3 mm tebalnya. Irisan tipis adalah kunci untuk mencapai kerenyahan maksimal.
Step 2
Masukkan irisan kentang tipis ke dalam mangkuk berisi air dingin dan bilas untuk menghilangkan kelebihan pati. Aduk lembut kentang dalam air, ganti air 2-3 kali hingga air bilasan menjadi jernih. Langkah ini membantu mencegah irisan kentang saling menempel dan berkontribusi pada kerenyahannya. Setelah dibilas, tiriskan hingga benar-benar kering di saringan.
Step 3
Siapkan kantong zip-top besar atau kantong plastik yang luas. Masukkan semua bumbu kering untuk pizza kentang. Ini termasuk 6 sdm tepung kentang, 2 sdt bubuk cabai halus, 2 sejumput garam, 1 sdm keju Parmesan parut (opsional) untuk rasa tambahan, 1/2 sdm oregano kering (opsional) untuk aroma, dan sejumput lada hitam. Kocok kantong dengan lembut untuk memastikan bumbu tercampur rata.
Step 4
Tambahkan irisan kentang yang sudah ditiriskan ke dalam kantong berisi bumbu yang sudah tercampur. Segel kantong dengan rapat dan kocok dengan baik, atau pijat kantong dengan lembut, untuk memastikan bumbu melapisi setiap irisan kentang secara merata. Pelapisan yang merata pada setiap irisan sangat penting untuk rasa dan tekstur.
Step 5
Sekarang, siapkan wajan untuk memasak. Letakkan wajan di atas api kecil dan tuangkan sekitar dua putaran minyak goreng, pastikan minyak melapisi seluruh bagian dasar wajan. Sebelum wajan terlalu panas, tata irisan kentang berbumbu dalam satu lapisan, usahakan agar tidak saling tumpang tindih, seperti membuat dasar pizza. Membuat bentuk lingkaran akan membuatnya terlihat lebih menarik.
Step 6
Naikkan api ke sedang. Setelah minyak mulai berkilauan dan sedikit berbuih, segera tutup wajan dengan penutupnya. Masak selama sekitar 10 menit dengan penutup tertutup. Proses mengukus dan menggoreng ini akan memasak kentang hingga matang sambil mulai membuatnya renyah di bagian tepinya.
Step 7
Setelah 10 menit, angkat penutupnya dan balik pizza kentang dengan hati-hati menggunakan spatula. Tutup kembali wajan dengan penutupnya dan masak lagi selama sekitar 10 menit. Sisi kedua ini juga akan menjadi coklat keemasan dan renyah. Jaga api tetap kecil-sedang untuk mencegah gosong.
Step 8
Setelah kedua sisi kentang kecoklatan dengan baik, balik kembali pizza kentang menggunakan spatula. Sekarang, taburkan keju pizza pilihan Anda (seperti mozzarella atau cheddar) secara melimpah di atas permukaan yang sudah matang. Tambahkan taburan daun parsley kering untuk sentuhan warna. Tutup kembali wajan dengan penutupnya dan masak dengan api kecil hingga keju meleleh sepenuhnya.
Step 9
Ketika keju sudah meleleh sempurna dan mengkilap, hidangan kentang renyah Anda siap disajikan! Kentang akan sangat renyah di luar dan lembut di dalam. Angkat dengan hati-hati dari wajan dan letakkan di piring saji.
Step 10
Untuk sentuhan rasa ekstra, gerimiskan sedikit madu di atas pizza kentang yang sudah jadi. Kombinasi manis dan gurih menciptakan pengalaman rasa yang benar-benar lezat. Nikmati segera selagi hangat untuk merasakan tekstur renyah dan lembut yang sempurna!
