Pisang Goreng Kentang Renyah di Luar, Lembut di Dalam: Resep Mudah
Pisang Goreng Kentang Sederhana dengan Kentang Musiman
Musim panas yang hangat telah berlalu, dan meskipun saya pikir ini sudah musim gugur, rasanya lebih seperti awal musim dingin… Apakah dingin karena ini minggu menjelang ujian masuk perguruan tinggi? Apakah ini musim ubi jalar? Saya punya kentang di rumah, jadi saya akan memposting resep pisang goreng kentang sederhana yang renyah di luar dan lembut di dalam, menggunakan bahan-bahan musiman. Hidangan ini mudah dibuat, namun sangat memuaskan, cocok untuk makanan ringan atau camilan lezat. Ayo mulai!
Bahan Utama- 2 Kentang (ukuran sedang)
- 2 Sdm Garam
- 3 Sdm Minyak Zaitun (atau minyak goreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang dan kupas kulitnya. Kemudian, potong memanjang menjadi irisan yang sangat tipis dan seragam. Ketebalan irisan sangat memengaruhi tekstur pisang goreng, jadi usahakan memotongnya secara merata dan tipis. Jika Anda tidak terbiasa dengan pisau, Anda bisa menggunakan alat pengiris mandolin.
Step 2
Bilas kentang yang sudah dipotong memanjang sebentar di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini membantu mencegah irisan kentang saling menempel dan berkontribusi pada tekstur yang lebih renyah. (Langkah ini opsional, tetapi direkomendasikan untuk hasil yang lebih baik.)
Step 3
Setelah kentang yang sudah dibilas dan dipotong memanjang ditiriskan, tambahkan 2 sendok makan garam dan aduk rata. Menggarami kentang akan mengeluarkan kelembapan, yang membantu membuat pisang goreng menjadi lebih renyah.
Step 4
Biarkan kentang yang sudah digarami tadi diam selama sekitar 15 hingga 20 menit. Anda akan melihat kentang mengeluarkan air dan terlihat lemas, seperti yang ditunjukkan pada foto. Ini menandakan kentang sudah tergarami dengan baik.
Step 5
Buang air yang terkumpul dari kentang yang sudah digarami. Letakkan kentang di saringan dan tiriskan air sebanyak mungkin. Memerasnya sedikit dengan tangan juga dapat membantu menghilangkan kelebihan cairan.
Step 6
Memastikan kentang yang sudah dipotong memanjang benar-benar kering sangat penting untuk mencegah percikan minyak saat memasak dan untuk mendapatkan hasil yang keemasan dan renyah. Peras sisa kelembapan menggunakan kain tipis atau tisu dapur.
Step 7
Panaskan 3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Sebarkan irisan kentang yang sudah ditiriskan secara tipis dan merata di seluruh wajan. Pastikan untuk memisahkan irisan kentang agar tidak menggumpal.
Step 8
Setelah pinggiran pisang goreng kentang berwarna cokelat keemasan dan terlihat renyah, balik perlahan menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah juga. Pisang goreng kentang Anda yang lezat siap! Nikmati selagi panas untuk tekstur renyah dan lembut yang terbaik.
