Pisang Goreng Ginseng Renyah dengan Aroma Halus
Camilan Sempurna untuk Makgeolli! Mau Coba Pisang Goreng Ginseng Buatan Sendiri?
Mari kita buat pisang goreng ginseng yang renyah, hidangan pendamping yang sempurna untuk makgeolli! Kami mengurangi rasa pahit khas ginseng, hanya menyisakan aroma halus dan harum yang memenuhi mulut, sehingga bahkan mereka yang tidak menyukai ginseng murni akan jatuh cinta dengan hidangan ini! Satu gigitan panas yang baru digoreng dengan segelas makgeolli dingin adalah camilan terbaik untuk menghilangkan rasa lelah!
Bahan-bahan- 5 akar ginseng (disarankan usia 5 tahun)
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1/2 cangkir tepung maizena
- 1 cangkir air rebusan buah gardenia (atau 1 cangkir air + ekstrak gardenia)
- Sedikit sirup beras atau madu
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih akar ginseng menggunakan sikat, pastikan semua tanah dan kotoran hilang, bahkan dari akar-akar halus. Jika akar ginseng terlalu besar, potong menjadi dua agar lebih mudah digoreng. Taburi ginseng dengan sedikit tepung agar adonan menempel dengan baik, lalu sisihkan.
Step 2
Untuk mendapatkan warna kuning yang indah, rendam buah gardenia dalam air dingin semalaman di lemari es untuk mengekstrak airnya. Air gardenia ini akan memberikan warna yang indah pada adonan. Anda bisa menggunakan adonan tempura siap pakai, tetapi mencampur tepung terigu dan maizena akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan bersih.
Step 3
Rahasia adonan renyah adalah adonan dingin! Saat menyiapkan adonan gorengan, selalu gunakan air es. Suhu dingin membantu membuat lapisan gorengan menjadi ekstra renyah.
Step 4
Lapisi ginseng yang sudah disiapkan secara merata dengan adonan tepung terigu dan maizena. Untuk memeriksa suhu minyak goreng yang tepat, masukkan sumpit kayu; ketika gelembung-gelembung kecil mulai terbentuk di sekitarnya, minyak sudah siap. Masukkan ginseng dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng.
Step 5
Untuk tekstur yang lebih renyah, menggoreng dua kali sangat disarankan. Namun, menggoreng hanya sekali sampai berwarna keemasan akan tetap menghasilkan pisang goreng ginseng yang sangat lezat dan renyah. Siram sedikit sirup beras atau madu di atas pisang goreng ginseng untuk menambahkan rasa manis.
