Pir yang Direbus dalam Anggur
Hidangan Penutup Gaya Barat Elegan Menggunakan Pir Sisa dari Perayaan Liburan: Pir Direbus dalam Anggur
Apakah Anda punya banyak pir sisa setelah ritual leluhur Chuseok (Hari Raya Idul Fitri Korea)? Daripada memakannya begitu saja, mengapa tidak mencoba resep ‘Pir Direbus dalam Anggur’ yang elegan ini, sebuah hidangan penutup ala Barat. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, hidangan ini menawarkan rasa istimewa dan dapat disimpan di lemari es hingga seminggu, membuatnya sangat praktis. Aroma anggur yang halus dikombinasikan dengan tekstur pir yang lembut menciptakan hidangan penutup yang luar biasa, sempurna untuk menjamu tamu.
Bahan-bahan- 2 Pir
- 2 cangkir Air
- 1 batang Kayu manis
- 15 butir Lada hitam utuh
- 1 sdt Bubuk bumbu spaghetti
- 1/2 cangkir Gula
- 2 cangkir Anggur merah
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, dalam panci besar, campurkan 2 cangkir air, 15 butir lada hitam utuh, 1/2 cangkir gula, dan 1 batang kayu manis. Tambahkan juga bubuk bumbu spaghetti. Didihkan campuran ini perlahan agar rasa meresap.
Step 2
1. Selanjutnya, kita akan membersihkan pir secara menyeluruh. Mulailah dengan menaburkan sedikit tepung ke kulit pir dan menggosoknya dengan lembut. Kemudian, tuangkan sedikit cuka dan gosok lagi kulitnya untuk membersihkannya lebih lanjut. Bilas pir 2-3 kali di bawah air bersih dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur.
Step 3
3. Potong masing-masing pir yang sudah disiapkan menjadi 4 bagian. Kemudian, keluarkan dengan hati-hati bagian inti dan biji dari bagian dalam setiap potongan menggunakan sendok atau pisau.
Step 4
4. Sekarang, mari kita tambahkan sentuhan dekoratif pada pir. Di permukaan luar setiap potongan pir, buatlah irisan tipis dan dangkal yang menyerupai cakar burung. Irisan dekoratif ini akan menambah daya tarik visual yang indah saat pir matang.
Step 5
5. Kupas kulit potongan pir dengan hati-hati, biarkan bagian berpola ‘cakar burung’ tetap utuh. Ini akan menciptakan kontras visual yang indah setelah direbus.
Step 6
6. Ulangi proses yang sama untuk sisa potongan pir: keluarkan bijinya dan buat pola kulit dekoratif.
Step 7
7. Setelah cairan rebusan (dari langkah 1) mendidih perlahan, tuangkan dengan hati-hati 2 cangkir anggur merah. Biarkan campuran ini mendidih perlahan selama 20 menit, biarkan alkohol menguap dan rasa semakin dalam.
Step 8
8. Inilah tampilan cairan rebusan dan pir setelah 20 menit direbus perlahan. Perhatikan betapa indahnya warna mulai meresap.
Step 9
9. Masukkan potongan pir yang sudah disiapkan ke dalam cairan rebusan di panci, pastikan terendam sepenuhnya. Ini akan membantu rasa meresap secara merata.
Step 10
10. Tutup panci dan teruskan merebus dengan api kecil selama 20 hingga 25 menit lagi. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ukuran pir; pir yang lebih besar akan membutuhkan sekitar 25 menit, sementara yang lebih kecil akan memakan waktu sekitar 20 menit. Matikan api setelah waktu habis.
Step 11
11. Dengan penutup masih terpasang, biarkan pir terendam dalam cairan rebusan selama satu hari penuh tanpa diganggu. Perendaman semalam ini memungkinkan rasa dan warna anggur yang dalam meresap sepenuhnya ke dalam pir, menghasilkan hidangan penutup yang benar-benar lezat. Untuk penyimpanan, jika cuaca sejuk, Anda bisa menyimpannya di balkon; jika panas, simpan di lemari es.
Step 12
12. Setelah seharian penuh, pir akan menyerap aroma anggur yang kaya. Sekarang saatnya memotongnya untuk disajikan. Letakkan potongan pir di atas talenan dan iris memanjang, pastikan pola ‘cakar burung’ tetap utuh.
Step 13
14. Tata pir rebus anggur yang sudah dipotong indah di atas piring saji. Siramkan sedikit cairan rebusan manis dan beraroma di atasnya. Cairan ini terkonsentrasi dengan sari pir dan anggur, dan menikmatinya bersama pir akan meningkatkan pengalaman rasa secara keseluruhan.
Step 14
Jika ada sisa pir rebus anggur, simpan dalam wadah kedap udara yang sudah disterilkan di lemari es. Ini akan membantu menjaganya tetap segar untuk dinikmati lebih lama.
