Pilaf Ayam Asap Beras Merah yang Kenyal
Rasakan sensasi ‘meletus’ di setiap gigitan! Pilaf Ayam Asap Beras Merah – hidangan spesial dengan rasa yang kaya.
Memperkenalkan resep pilaf dada ayam asap yang dibuat dengan banyak dada ayam asap, cocok untuk hidangan istimewa. Pilaf adalah sejenis nasi goreng, tetapi berbeda dengan nasi goreng khas Korea, ini adalah hidangan Timur Tengah di mana beras pertama-tama ditumis dengan minyak atau mentega, kemudian dimasak dengan kaldu, dan akhirnya ditumis bersama bahan-bahan lainnya. Biji nasi dalam pilaf lebih jelas dan montok dibandingkan dengan nasi pulen yang digunakan dalam nasi goreng Korea. Resep ini menggunakan beras merah alih-alih beras putih untuk rasa yang lebih sehat dan gurih, tetapi Anda tentu saja bisa menggunakan beras biasa. Nikmati tekstur setiap butir nasi yang memuaskan dan rasa gurih dari dada ayam asap!
Bahan-bahan- 1 bungkus Dada Ayam Asap
- 1 cangkir Beras Merah
- 1 cangkir Beras Hitam
- 1/4 Wortel
- 1/4 Paprika (gunakan berbagai warna agar menarik secara visual)
- 1/4 Kol atau 1/2 Bawang Bombay
- 10g Daun Bawang Kucai atau sedikit Daun Bawang
- 2-3 cangkir Kaldu Dashi atau Kaldu Ayam
- 1-2 sdm Kecap Asin (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput Garam
- 1-2 sdm Minyak (minyak zaitun direkomendasikan) atau Mentega
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih beras (beras merah dan beras hitam) dan rendam selama kurang lebih 1 jam. Setelah direndam, tiriskan beras dengan baik di saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Ini mencegah nasi menjadi lembek saat dimasak.
Step 2
Potong dadu semua sayuran (wortel, paprika, kol atau bawang bombay) menjadi kubus kecil sekitar 0.5 cm, cocok untuk nasi goreng. Jangan ragu untuk menggunakan sisa sayuran apa pun dari kulkas Anda. (misalnya, zukini, jamur, dll.)
Step 3
Potong dada ayam asap menjadi dadu seukuran sayuran yang dipotong. Dada ayam asap sudah memiliki rasa, yang menambah cita rasa gurih pada hidangan.
Step 4
Dalam panci, lelehkan mentega atau panaskan minyak dengan api kecil. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Tambahkan beras yang sudah direndam dan sejumput garam, lalu tumis hingga bulir beras menjadi bening. Penting untuk menumis beras hingga setiap bulirnya terlapisi dengan baik dan sedikit terpanggang, sekitar 3-5 menit – terus aduk sampai lengan Anda lelah! Setelah beras ditumis dengan baik, tuangkan kaldu dashi atau kaldu ayam hangat dalam jumlah yang sama. Tutup panci dan masak nasi. Setelah mendidih dengan api sedang-tinggi, kecilkan api menjadi rendah dan masak perlahan selama 10-15 menit. Ketika sebagian besar cairan menguap, cicipi sebutir nasi; jika masih keras, tambahkan sedikit kaldu lagi dan tutup kembali, biarkan matang dengan uap dengan api sangat rendah selama sekitar 5 menit.
Step 5
Saat nasi sedang dimasak, panaskan 1 sdm minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 6
Setelah bawang putih harum, masukkan semua sayuran yang sudah dipotong dadu dan tumis dengan api sedang. Ketika sayuran mulai sedikit melunak dan menjadi bening, tambahkan dada ayam asap yang sudah dipotong dadu dan tumis sebentar hingga hangat.
Step 7
Masukkan nasi yang sudah dimasak (disiapkan dengan kaldu) ke dalam wajan berisi sayuran dan ayam yang ditumis. Hancurkan gumpalan nasi dengan spatula dan aduk rata hingga semua bahan tercampur baik.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1-2 sdm kecap asin atau saus teriyaki siap pakai dan tumis agar semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Sesuaikan bumbu dengan selera Anda. Anda juga bisa menggunakan garam untuk bumbu akhir.
Step 9
Selesaikan dengan menambahkan daun bawang kucai cincang atau daun bawang dan aduk ringan. Untuk hidangan yang lebih mengesankan, Anda bisa memanggang dada ayam asap utuh secara terpisah dan menyajikannya di samping. Nikmati tekstur setiap butir nasi yang ‘meletus’ dan rasa kaya dari dada ayam asap!
