Piksel Salmon Buatan Rumah yang Penuh Rasa
Cara Membuat Piksel Salmon Gaya Rusia
Memperkenalkan resep piksel salmon yang sempurna untuk sajian istimewa saat Anda tidak terlalu lapar. Salmon yang diasinkan dalam air garam manis dan asam menawarkan rasa yang fantastis saat disajikan dengan sushi atau gimbap. Dipotong dadu dan ditambahkan ke dalam salad, menjadikannya hidangan pembuka yang luar biasa. Menggorengnya sebentar di wajan akan mengungkapkan kelezatan yang berbeda, memungkinkan Anda menikmati salmon dengan berbagai cara. Penambahan cuka memberikan tekstur yang unik, berbeda dari kelembutan alami salmon. Buatlah dengan mudah di rumah!
Bahan Utama- 300g salmon segar
- 1/4 buah bawang bombay
- 5 siung bawang putih
- Sekitar 1 cangkir minyak zaitun (cukup untuk menutupi salmon)
Air Garam Piksel Manis & Asam- 1 cangkir air (200ml)
- 1/4 cangkir cuka (50ml)
- 1/4 cangkir gula (50ml)
- 5 lembar daun salam
- 1 sdm garam (15g)
- 1 sdm rempah piksel (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm lada hitam utuh (10-15 butir)
- 1 cangkir air (200ml)
- 1/4 cangkir cuka (50ml)
- 1/4 cangkir gula (50ml)
- 5 lembar daun salam
- 1 sdm garam (15g)
- 1 sdm rempah piksel (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm lada hitam utuh (10-15 butir)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Kunci dari piksel salmon yang lezat! Pertama, siapkan air garam piksel yang manis dan asam. Dalam panci, campurkan 1 cangkir air, 1/4 cangkir cuka, 1/4 cangkir gula, 1 sdm garam, 5 lembar daun salam, 1 sdm rempah piksel, dan 1 sdm lada hitam utuh. Didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan dingin sepenuhnya. (Menuangkan air garam saat masih hangat akan memasak salmon, jadi pastikan benar-benar dingin!)
Step 2
2. Potong salmon sesuai ukuran dan bentuk yang diinginkan sesuai penggunaannya. Potongan panjang dan tipis cocok untuk sushi, sedangkan potongan dadu bagus untuk salad. Penting untuk menjaga kesegaran salmon.
Step 3
3. Iris tipis bawang putih dan iris bawang bombay memanjang atau menjadi irisan. Menambahkan sayuran seperti ini membantu menghilangkan bau amis dari salmon dan menambah rasa.
Step 4
4. Susun salmon, irisan bawang bombay, dan irisan bawang putih ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan. Menyusun bahan lapis demi lapis membantu air garam meresap secara merata, menghasilkan piksel yang lebih beraroma.
Step 5
5. Tuangkan air garam piksel yang sudah benar-benar dingin ke dalam wadah berlapis di langkah 4. Pastikan air garam cukup untuk merendam seluruh salmon dan sayuran. Tutup wadah rapat-rapat.
Step 6
6. Biarkan diasinkan di lemari es selama 2 hingga 3 hari. Seiring waktu, salmon dan sayuran akan menyerap rasa air garam yang lezat. Setelah diasinkan, tiriskan air garamnya dan pindahkan salmon serta sayuran ke wadah bersih.
Step 7
7. Terakhir, tuangkan minyak zaitun secukupnya ke dalam wadah untuk menutupi salmon dan sayuran. Menutupi dengan minyak zaitun membantu menjaga kesegaran salmon lebih lama, memungkinkan penyimpanan di lemari es hingga 30 hari. Gunakan dalam salad, pasta, sandwich, dan lainnya!
