Pho Jamur Shiitake Kenyal dengan Acar Bawang Merah
#PhoBuatanSendiri #ResepMieMudah #ResepJamurShiitake #AcarBawangMerah
Resep pho ini menggunakan mie beras instan dan menampilkan jamur shiitake harum dalam jumlah banyak sebagai pengganti daging. Hasilnya adalah pho lezat dengan tekstur kenyal yang luar biasa, disempurnakan dengan kaldu yang direbus bersama jamur shiitake untuk dasar yang dalam dan gurih. Acar bawang merah yang manis dan asam memberikan kontras yang sempurna untuk kaldu yang kaya.
Acar Bawang Merah Manis dan Asam- 1/2 Bawang Merah, iris tipis memanjang
- 2 sdm Cuka Beras
- 1 sdt Perasan Lemon
- 2 sdm Gula Pasir
- 1 sejumput Garam
Bahan Pho Jamur- 2 porsi Mie Beras Kering
- 2 cup Tauge
- 4 Jamur Shiitake Kering (atau jamur shiitake segar)
- 4 lembar Daun Sawi Hijau (atau daun ketumbar)
- 2 porsi Mie Beras Kering
- 2 cup Tauge
- 4 Jamur Shiitake Kering (atau jamur shiitake segar)
- 4 lembar Daun Sawi Hijau (atau daun ketumbar)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari buat acar bawang merah manis dan asam yang adiktif, yang merupakan hidangan khas di restoran pho, langsung di rumah! Pertama, iris tipis setengah bawang merah menjadi bentuk memanjang. Dalam mangkuk, campurkan irisan bawang merah dengan 2 sdm cuka beras, 1 sdt perasan lemon, 2 sdm gula pasir, dan sejumput garam. Aduk rata, pindahkan ke wadah kedap udara, dan diamkan di lemari es setidaknya selama 30 menit, atau idealnya semalaman, agar rasa meresap menjadi bumbu yang sangat asam dan manis.
Step 2
Siapkan tauge segar dan daun sawi hijau untuk menemani pho Anda. Meskipun daun ketumbar adalah tambahan yang umum, kami menggunakan daun sawi hijau bagi mereka yang lebih menyukai rasa pedas yang lebih ringan. Cuci bersih tauge dan tiriskan. Cuci juga daun sawi hijau dengan hati-hati.
Step 3
Periksa acar bawang merah Anda. Seharusnya sudah melunak dengan indah dan terinfusi dengan rasa manis dan asam yang lezat, siap untuk meningkatkan rasa pho Anda. Rasa yang segar ini sangat cocok untuk topping mie.
Step 4
Sekarang, mari kita masak mie beras. Tambahkan 2 porsi mie beras kering ke dalam air mendidih dan masak sesuai petunjuk kemasan, biasanya sekitar 4 hingga 4,5 menit. Berbeda dengan mie gandum, mie beras bisa menjadi lembek jika dibilas dengan air dingin. Setelah matang, cukup tiriskan dengan baik di saringan.
Step 5
Saatnya membuat kaldu yang kaya dan harum! Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam dalam air hangat selama minimal 30 menit hingga terhidrasi kembali. Peras kelebihan airnya dan iris tipis. Jika menggunakan shiitake segar, cukup iris tipis. Gunakan air rendaman sebagai bagian dari kaldu Anda dan tambahkan jamur yang sudah diiris.
Step 6
Tambahkan bumbu sup bubuk ke dalam kaldu jamur shiitake dan didihkan. Aduk rata untuk melarutkan bubuknya, meningkatkan rasa umami kaldu.
Step 7
Untuk sedikit rasa pedas, tambahkan satu atau dua cabai rawit atau cabai hijau ke dalam kaldu. Ini akan menambah sensasi pedas yang menyenangkan pada sup.
Step 8
Setelah kaldu mendidih dengan kuat, tambahkan mie beras yang sudah dimasak. Biarkan mendidih sebentar selama sekitar 30 detik agar menyerap rasa kaldu, lalu segera matikan api. Hati-hati jangan sampai mie terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 9
Tuang mie ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan jamur shiitake kenyal dan beraroma yang sudah disiapkan. Jamur ini berfungsi sebagai alternatif daging yang fantastis, menawarkan gigitan yang lezat dan gurih. Tuangkan kaldu panas yang melimpah di atas semuanya.
Step 10
Terakhir, hiasi pho Anda dengan tauge yang sudah disiapkan, daun sawi hijau, dan acar bawang merah manis asam yang melimpah. Pho Jamur Shiitake Anda yang lezat kini siap! Untuk tambahan rasa pedas, jangan ragu untuk menambahkan sedikit minyak cabai atau saus sriracha.
