Petasites Segar dengan Rasa Pahit Khas yang Dibuat dengan Bumbu Doenjang
Hidangan Sayur Musim Semi: Resep Petasites (Meowina Mul) yang Dibuat dengan Bumbu untuk Merangsang Selera Makan Anda
Memperkenalkan hidangan istimewa musim semi yang akan membangkitkan selera makan Anda: Petasites (Meowina Mul) yang dibumbui. Hidangan ini menampilkan rasa pahit manis yang luar biasa dari Petasites, dibumbui dengan ahli menggunakan dasar bumbu doenjang (pasta kedelai Korea) yang gurih, diaduk perlahan hingga sempurna. Aroma kaya dari minyak perilla dan rasa mendalam dari doenjang menciptakan lauk pauk yang sangat membuat ketagihan dan tak tertahankan, sangat cocok dinikmati bersama nasi.
Bahan-Bahan- 1 keranjang Petasites (pilih yang segar)
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus)
Bumbu untuk Petasites- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea – gunakan buatan sendiri atau yang dibeli sesuai selera Anda)
- 0.5 sdm bawang putih cincang (menggunakan bawang putih segar akan menambah lebih banyak rasa)
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea – sesuaikan dengan selera Anda)
- 1 sdm minyak perilla (untuk sentuhan akhir yang harum)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk kekayaan rasa kacang)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea – gunakan buatan sendiri atau yang dibeli sesuai selera Anda)
- 0.5 sdm bawang putih cincang (menggunakan bawang putih segar akan menambah lebih banyak rasa)
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea – sesuaikan dengan selera Anda)
- 1 sdm minyak perilla (untuk sentuhan akhir yang harum)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk kekayaan rasa kacang)
Instruksi Memasak
Step 1
Petasites, juga dikenal sebagai ‘Meowina’, dapat dikenali dari tepi daunnya yang bergerigi, mirip dengan ‘Gomchwi’. Namun, Petasites seringkali memiliki semburat kemerahan yang lebih jelas pada batangnya, menandakan aroma dan rasa yang lebih kuat. Ingatlah tips ini saat memilih Petasites segar.
Step 2
Mulailah dengan hati-hati membuang daun Petasites yang menguning atau layu. Jika Petasites Anda ditanam di luar ruangan, batangnya mungkin memiliki cukup banyak tanah yang menempel. Meskipun membilasnya berkali-kali dengan air dapat membantu, tanah yang membandel dapat dikikis sedikit demi sedikit dengan pisau untuk persiapan yang lebih bersih.
Step 3
Didihkan sepanci air dan tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Setelah air mendidih kuat, masukkan Petasites yang telah disiapkan dan rebus selama kurang lebih 3 menit. Proses perebusan ini akan membuat batang menjadi empuk, sehingga nyaman untuk dimakan.
Step 4
Segera setelah direbus, pindahkan Petasites ke dalam wadah berisi air dingin dan bilas beberapa kali. Membilas dengan air dingin akan mendinginkannya dan membantu menghilangkan rasa pahit atau rasa sisa, memastikan rasa yang bersih.
Step 5
Peras dengan lembut kelebihan air dari Petasites yang sudah dibilas menggunakan tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena ini dapat membuat teksturnya lembek. Setelah itu, kibaskan Petasites dengan lembut menggunakan tangan Anda untuk memisahkannya dan mencegah menggumpal.
Step 6
Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu ke dalam Petasites yang sudah disiapkan. Letakkan doenjang, gochugaru, bawang putih cincang, minyak perilla, dan biji wijen sangrai langsung di atas Petasites.
Step 7
Gunakan tangan Anda, aduk dan campurkan Petasites dengan bumbu secara perlahan hingga semuanya terlapisi rata. Terus aduk hingga rasa tercampur dengan baik, dan hidangan Petasites berbumbu Anda yang lezat akan siap!
Step 8
Sayuran musim semi paling baik dinikmati saat segar, jadi sangat ideal untuk menyiapkan hanya sebanyak yang Anda rencanakan untuk dimakan tepat sebelum disajikan. Seiring waktu, sayuran bisa menjadi berair dan kehilangan kesegarannya, membuatnya mudah rusak. Untuk rasa dan kualitas terbaik, siapkan porsi yang lebih kecil untuk dinikmati di setiap hidangan!
