Pesto Kemangi Buatan Sendiri yang Segar
Resep Pesto Kemangi Aromatik Buatan Sendiri
Buat pesto lezat dengan kemangi segar yang Anda tanam sendiri! Kemangi hasil tanam sendiri memiliki tempat istimewa di hati kita. Resep ini menangkap aroma segar kemangi yang dipetik langsung dari kebun, cocok untuk pasta, roti, salad, dan lainnya. Nikmati pesto kemangi buatan sendiri ini!
Bahan Utama- Daun Kemangi Segar 90g (siapkan dengan banyak)
Bahan Lainnya- Bawang Putih 5 siung (ukuran sedang)
- Minyak Zaitun Extra Virgin 150g
- Keju Parmesan Parut 50g (disarankan menggunakan kualitas tinggi)
- Garam 1 sdt (sesuaikan selera)
- Kacang Pinus 100g (untuk kacang)
- Bawang Putih 5 siung (ukuran sedang)
- Minyak Zaitun Extra Virgin 150g
- Keju Parmesan Parut 50g (disarankan menggunakan kualitas tinggi)
- Garam 1 sdt (sesuaikan selera)
- Kacang Pinus 100g (untuk kacang)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun kemangi segar di bawah air mengalir yang dingin. Penting untuk membersihkan semua tanah, serangga kecil, atau debu yang mungkin menempel pada daun.
Step 2
Setelah dicuci bersih, tiriskan daun kemangi untuk membantu menjaga kesegaran pesto. Letakkan di saringan agar air berlebih menetes.
Step 3
Gunakan tisu dapur untuk menghilangkan sisa kelembapan dari daun kemangi. Letakkan tisu dapur di atas daun dan tekan dengan lembut untuk menyerap air. Hati-hati jangan sampai menekan terlalu keras.
Step 4
Siapkan kacang pinus, yang akan menambah rasa gurih dan kaya seperti kacang pada pesto Anda. Meskipun terlihat banyak, kacang ini berkontribusi signifikan pada tekstur dan rasa pesto.
Step 5
Siapkan 5 siung bawang putih untuk menambah aroma. Anda bisa menyesuaikan jumlah bawang putih sesuai selera.
Step 6
Anda bisa menggunakan kacang pinus langsung, atau untuk rasa kacang yang lebih kuat, sangrai sebentar di wajan kering dengan api kecil. Setelah disangrai, biarkan dingin sepenuhnya. Ini membantu menjaga aroma segar dan mencegahnya menjadi lembek.
Step 7
Siapkan keju parmesan parut Anda. Meskipun yang baru diparut lebih baik, menggunakan keju parut siap pakai juga praktis.
Step 8
Sekarang, mari mulai membuat pesto. Di dalam food processor atau blender, masukkan daun kemangi yang sudah ditiriskan, kacang pinus panggang yang sudah dingin, dan bawang putih utuh.
Step 9
Mulailah dengan mem-pulse food processor untuk mencampur kasar daun kemangi, kacang pinus, dan bawang putih. Lebih baik mempertahankan sedikit tekstur daripada membuatnya benar-benar halus.
Step 10
Tambahkan keju parmesan parut ke dalam campuran dan pulse lagi hingga semua bahan tercampur rata.
Step 11
Sekarang, tuangkan perlahan minyak zaitun extra virgin selagi food processor berjalan. Ini akan membantu mencampur semua bahan secara merata, menciptakan tekstur yang lembut.
Step 12
Terakhir, tambahkan 1 sendok teh garam dan bumbui sesuai selera. Ingatlah bahwa keju parmesan sudah asin, jadi sesuaikan garamnya.
Step 13
Pesto kemangi aromatik Anda sudah jadi! Pastikan semua bahan tercampur rata dengan menjalankan food processor sekali lagi untuk konsistensi yang seragam.
Step 14
Pindahkan pesto kemangi yang sudah jadi ke dalam toples atau wadah bersih. Tuangkan lapisan minyak zaitun di atas permukaan pesto. Ini membantu mencegah oksidasi dengan membatasi paparan udara, menjaga pesto Anda tetap segar lebih lama.
Step 15
Jika Anda mencicipi pesto segera setelah dibuat, Anda mungkin merasakan sedikit rasa pedas dari bawang putih. Jika ini tidak sesuai selera Anda, simpan pesto di lemari es selama kurang lebih seminggu. Rasa akan menyatu dan melembut, menghasilkan rasa yang lebih halus dan kaya.
