Pesto Basil Segar Buatan Sendiri
Cara Membuat Pesto Basil Segar yang Beraroma Khas di Rumah
Ubah daun basil segar yang Anda tanam di rumah menjadi pesto yang kaya rasa dan beraroma! Ketika basil pot Anda mulai berbunga, daunnya bisa menjadi sedikit liat, menjadikannya waktu yang tepat untuk memanennya untuk resep lezat ini. Hanya dengan daun basil segar, kacang pinus, bawang putih, minyak zaitun, dan sejumput garam, Anda dapat menciptakan pesto yang luar biasa yang menangkap esensi musim panas. Warnanya yang hijau cerah sangat menarik secara visual dan meningkatkan cita rasa hidangan apa pun yang ditambahkan. Nikmati pesto ini dicampur dengan pasta atau dioleskan secara merata pada roti panggang. Saya sangat menyukainya di atas bagel pagi ini, dilapisi dengan cream cheese dan sedikit glasir balsamic – aroma balsamic berpadu secara luar biasa. Kesegaran basil yang dikombinasikan dengan kekayaan kacang pinus menghasilkan pesto yang benar-benar lezat yang mencerahkan makanan dan suasana hati Anda.
Bahan-bahan
- Daun basil segar 50g
- Kacang pinus 2 sdm
- Bawang putih 2-3 siung
- Minyak zaitun extra virgin 5 sdm
- Garam sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun basil segar Anda. Jika Anda menanam basil di rumah, bilas di bawah air mengalir sudah cukup. Namun, jika menggunakan basil yang dibeli di toko, disarankan untuk merendam daun dalam air yang dicampur dengan 1 sdm cuka selama sekitar 10 menit untuk memastikan basil benar-benar bersih.
Step 2
Setelah dicuci, tiriskan daun basil dengan baik menggunakan saringan. Daun basil seringkali memiliki bentuk cekung yang dapat menampung air. Goyangkan saringan dengan lembut dan miringkan untuk membantu menghilangkan sisa air sebanyak mungkin dari sela-sela daun.
Step 3
Untuk memastikan pesto Anda tahan lebih lama dan tetap segar, sangat penting untuk menghilangkan kelembapan dari daun basil semaksimal mungkin. Siapkan beberapa lembar tisu dapur, lalu tekan-tekan daun basil dengan tisu tersebut, atau keringkan daun satu per satu. Langkah ini sangat membantu dalam menjaga kesegaran pesto.
Step 4
Untuk menambah rasa yang lebih kaya dan gurih, sangrai kacang pinus sebentar. Masukkan kacang pinus ke dalam wajan kering di atas api sedang, sangrai selama 1-2 menit sambil terus diaduk hingga harum dan sedikit berwarna keemasan. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Sekarang, saatnya mencampur dan menghaluskan! Masukkan daun basil yang sudah dikeringkan, kacang pinus yang sudah disangrai, bawang putih cincang, 5 sdm minyak zaitun extra virgin, dan sejumput garam ke dalam food processor atau gunakan blender tangan (sering disebut ‘blender goblin’ atau ‘blender tongkat’ dalam bahasa Korea). Haluskan hingga mendapatkan tekstur yang lembut dan mirip pesto. Anda bisa menyesuaikan jumlah minyak zaitun untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Step 6
Pindahkan pesto basil segar yang baru dibuat ke dalam wadah kedap udara. Simpan di lemari es. Karena pesto ini dibuat dengan basil segar, sebaiknya segera dikonsumsi dalam waktu singkat untuk menikmati kesegarannya yang optimal.
Step 7
Pesto basil buatan sendiri ini sangat serbaguna. Campurkan dengan pasta favorit Anda untuk hidangan lezat yang cepat dan penuh rasa segar.
Step 8
Untuk sarapan atau camilan yang lezat, oleskan pesto basil dalam jumlah banyak pada bagel panggang. Tambahkan keju krim yang lembut dan sedikit glasir balsamic yang manis dan asam untuk kombinasi rasa yang luar biasa. Citarasa manis dan asam dari saus balsamic berpadu indah dengan pesto.
