Pesto Arugula Buatan Sendiri dengan Kacang Campur & Saus Mayo Arugula Krimi
Resep Pesto Arugula: Termasuk Resep Saus Mayo Arugula
Temukan rasa pesto arugula buatan sendiri yang segar, diperkaya dengan campuran tiga jenis kacang. Resep ini juga menyertakan saus mayo arugula yang sederhana namun lezat yang dibuat dengan pesto. Sempurna untuk pasta, sandwich, salad, dan banyak lagi!
Bahan Pesto Arugula- Arugula segar: 50 gram
- Kacang Campuran (Kenari, Almond, Kacang Mete): 1/2 cangkir
- Bawang Putih: 5 siung
- Keju Grana Padano (atau Parmesan): 1/2 cangkir, parut
- Garam: 1/2 sendok teh (sesuaikan selera)
- Minyak Zaitun Extra Virgin: 1/2 cangkir, plus sedikit jika perlu untuk konsistensi
- Jus Lemon Segar: 1 sendok makan
Bahan Saus Mayo Arugula- Pesto Arugula yang sudah disiapkan: 1 sendok makan
- Mayones: 1 sendok makan
- Cuka Balsamic Putih: 1 sendok teh
- Madu: 0.5 sendok teh (sesuaikan selera)
- Pesto Arugula yang sudah disiapkan: 1 sendok makan
- Mayones: 1 sendok makan
- Cuka Balsamic Putih: 1 sendok teh
- Madu: 0.5 sendok teh (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan arugula. Rendam arugula dalam air dingin selama sekitar 1-2 menit untuk menyegarkannya. Kemudian, bilas perlahan di bawah air mengalir 2-3 kali. Setelah dibilas, tiriskan arugula hingga benar-benar kering, pastikan sebanyak mungkin air hilang. Kelembapan berlebih dapat membuat pesto menjadi terlalu encer, jadi langkah ini sangat penting untuk mencapai konsistensi yang tepat.
Step 2
Dalam mangkuk food processor atau blender, masukkan kacang campuran (kenari, almond, dan kacang mete) serta bawang putih yang sudah dikupas (5 siung).
Step 3
Sekarang, tambahkan arugula yang sudah ditiriskan ke dalam food processor. Aroma segar dan sedikit pedas dari arugula akan menjadi bintang pesto Anda.
Step 4
Tambahkan keju Grana Padano parut (atau Parmesan) dan garam. Keju menambahkan kedalaman rasa gurih dan asin yang luar biasa pada pesto. *Tips: Jika menggunakan Parmesan, perhatikan kandungan garamnya. Anda mungkin ingin memulai dengan sedikit garam lebih sedikit dan menyesuaikannya nanti setelah dicicipi. Keju itu sendiri berkontribusi pada rasa asin.
Step 5
Tuangkan minyak zaitun extra virgin dan jus lemon segar. Minyak zaitun akan membantu menciptakan tekstur yang halus, sementara jus lemon menyeimbangkan sedikit rasa pahit dari arugula dan menambahkan sentuhan segar yang cerah. Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak minyak zaitun jika Anda lebih suka pesto yang lebih encer.
Step 6
Proses semua bahan hingga halus dan tercampur rata. Gunakan food processor atau blender tangan. Proses hingga Anda mencapai konsistensi yang diinginkan. Anda bisa memilih untuk membuatnya benar-benar halus atau membiarkannya sedikit kasar untuk tekstur.
Step 7
Pindahkan pesto arugula yang sudah jadi ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Untuk menjaga kesegarannya dan mencegah oksidasi, tuangkan lapisan minyak zaitun di atas permukaan pesto, pastikan tertutup sepenuhnya. Ini berfungsi sebagai segel pelindung.
Step 8
Untuk penyimpanan: Jika Anda berencana mengonsumsinya dalam 1-2 minggu, simpan di lemari es. Untuk penyimpanan lebih lama, sebaiknya dibekukan. Anda bisa membaginya ke dalam nampan es batu atau wadah kecil sebelum dibekukan agar mudah digunakan nanti.
Step 9
Sekarang, mari kita buat saus mayo arugula. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan pesto arugula yang sudah disiapkan, 1 sendok makan mayones, 1 sendok teh cuka balsamic putih, dan sekitar 0.5 sendok teh madu. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
Step 10
Voila! Anda mendapatkan saus mayo arugula yang sangat krimi dan beraroma lezat. Kombinasi arugula segar, mayones krimi, balsamic yang asam, dan sedikit rasa manis dari madu benar-benar lezat. Anda pasti akan menyukainya!
Step 11
Coba gunakan saus mayo arugula yang luar biasa ini sebagai olesan untuk sandwich Anda. Oleskan saja pada roti favorit Anda, lalu tambahkan isian pilihan Anda seperti selada, tomat, keju, atau daging asap untuk sandwich buatan sendiri yang mewah. Saus ini juga berfungsi dengan baik sebagai saus salad atau saus cocol.
