Pesta Musim Gugur! Resep Fritter Labu Tua Manis Gurih (Hobakjeon)
Fritter Terbaik Dibuat dengan Labu Tua Khas Musim Gugur
Saat udara musim gugur yang sejuk tiba, begitu pula labu tua yang manis luar biasa, sempurna untuk membuat fritter paling lezat! Resep ini memperkenalkan ‘Hobakjeon’ (Fritter Labu Tua), hidangan yang gurih dan manis sehingga disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa. Nikmati suguhan musim gugur yang sederhana namun lezat ini yang membawa kehangatan dan rasa ke meja Anda.
Bahan Utama- Labu tua parut (iris tipis) 850g
- 1.5 cangkir tepung terigu serbaguna
Bumbu & Adonan- 1 sdt garam kasar
- 3.5 sdm gula pasir
- 1 sdt garam kasar
- 3.5 sdm gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci labu tua hingga bersih, buang kulit luar dan bijinya, lalu iris tipis-tipis setebal sekitar 0.3-0.5 cm. Labu yang diiris tipis akan menghasilkan fritter yang lebih lembut dan lezat.
Step 2
Dalam mangkuk, masukkan labu tua yang sudah diiris. Tambahkan 1 sdt garam kasar dan 3.5 sdm gula pasir, lalu aduk dan remas perlahan ke dalam labu. Diamkan selama 15 menit; proses ini akan mengeluarkan kelembapan dari labu, memberinya rasa manis alami dan bumbu yang merata.
Step 3
Setelah 15 menit, ketika labu sudah cukup layu dan mengeluarkan airnya, tambahkan 1.5 cangkir tepung terigu serbaguna dan aduk perlahan dengan labu. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk atau menguleni secara kasar.
Step 4
Perhatikan konsistensi adonan – adonan tidak boleh terlalu encer. Biasanya, kelembapan dari labu sudah cukup untuk membentuk adonan. Namun, jika adonan terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air (sekitar 1-2 sdm) untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Mengingat labu akan mengeluarkan lebih banyak kelembapan saat dimasak, lebih baik membuat adonan yang sedikit kental.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuang adonan ke wajan, bentuk menjadi fritter bulat pipih. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Pastikan matang merata dengan membaliknya. Hindari menggunakan api besar karena bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 6
Fritter ini paling nikmat disantap selagi hangat, langsung dari wajan! Nikmati camilan labu tua yang manis dan gurih ini untuk waktu makan yang menyenangkan.
