Pesta Hot Pot (Huo Guo) Rumahan yang Menggugah Selera
Panduan Lengkap Membuat Hot Pot Khas Tiongkok Otentik di Rumah
Apakah Anda mendambakan hot pot yang lezat tetapi ragu untuk makan di luar? Bawa pengalaman otentik langsung ke dapur Anda! Panduan ini akan menunjukkan cara membuat hot pot Tiongkok yang beraroma dan memuaskan, sempurna untuk santapan yang nyaman di rumah. Kita akan memanfaatkan sayuran segar dan bahan-bahan favorit Anda untuk menciptakan hidangan yang dapat disesuaikan dan menghangatkan. Bersiaplah untuk menikmati proses menyenangkan merebus bahan-bahan segar dalam kuah yang kaya!
Bahan-Bahan Hot Pot- Saus Qing You (Dasar Kuah Hot Pot)
- Saus Zhi Ma Jiang (Pasta Wijen)
- Lembaran Tahu Kering
- Bihun Kaca Tiongkok
- Bakso Buatan Sendiri
- Daging Sapi (untuk Shabu-Shabu atau Bulgogi)
- Sawi Putih
- Pakcoy
- Daun Perilla
- Bayam (Seomcho)
- Tauge
- Jamur Enoki
- Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk hot pot Anda. Ini adalah kesempatan bagus untuk menggunakan sisa sayuran di kulkas! Buang bagian pangkal jamur enoki dan potong sawi putih menjadi ukuran sekali gigit. Cuci bersih pakcoy. Jaga agar daun perilla tetap segar. Tambahkan bayam musiman (Seomcho) dan tauge renyah untuk campuran yang kaya warna. Enam jenis sayuran yang beragam akan membuat kuah menjadi beraroma dan bergizi.
Step 2
Bihun kaca Tiongkok menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa. Untuk mencegahnya menjadi terlalu lembek atau patah saat dimasukkan langsung ke dalam kuah mendidih, rendam terlebih dahulu dalam air hangat selama minimal 30 menit. Langkah ini memastikan bihun matang sempurna dan mempertahankan kekenyalannya yang lezat.
Step 3
Sekarang, mari kita buat inti dari hot pot: kuahnya. Tuang air ke dalam panci dan larutkan Saus Qing You. Sebaiknya mulai dengan setengah bagian saus, cicipi kuahnya, lalu tambahkan sedikit demi sedikit hingga mencapai rasa dan tingkat keasinan yang diinginkan. Jangan ragu untuk menyesuaikannya dengan bumbu lain seperti minyak cabai atau rempah-rempah sesuai selera Anda.
Step 4
Anda bisa menggunakan irisan tipis daging sapi khusus untuk shabu-shabu, tetapi saya memilih irisan tipis daging sapi gaya bulgogi. Ini serbaguna karena matang cepat di hot pot, dan sisaannya dapat digunakan untuk hidangan lain. Pastikan Anda menggunakan daging sapi segar berkualitas baik.
Step 5
Untuk penyajian yang menarik secara visual, saya telah menambahkan sayuran dan daging dalam jumlah banyak ke dalam panci. Dalam hidangan sungguhan, Anda mungkin lebih memilih untuk menambahkan bahan secara bertahap saat makan agar kesegaran dan teksturnya terjaga. Namun, presentasi juga menambah kenikmatan!
Step 6
Tingkatkan pengalaman hot pot Anda dengan saus Zhi Ma Jiang (pasta wijen) buatan sendiri! Saya menemukan saus cocolan yang lezat ini belakangan, tetapi sangat mudah dibuat. Campurkan Zhi Ma Jiang dan sedikit minuman bersoda (atau sirup gula) dengan perbandingan 2:1 untuk mendapatkan saus cocolan yang kaya rasa kacang dan sedikit manis. Saus ini sangat cocok untuk mencocol bahan-bahan yang sudah matang! Panci saya sangat penuh, Anda hampir tidak bisa melihat kuahnya.
Step 7
Lembaran tahu kering menambah tekstur yang menyenangkan dan menyerap kuah yang beraroma dengan indah. Potong menjadi bagian-bagian yang mudah ditangani dan tambahkan ke dalam panci. Bakso buatan sendiri juga merupakan tambahan yang lezat. Alih-alih memasaknya terlebih dahulu, cukup peras porsi kecil langsung ke dalam kuah yang mendidih; bakso akan matang dan memperkaya sup.
Step 8
Setelah kuah mendidih bergolak, aduk rata 2 sendok makan Zhi Ma Jiang. Ini akan menambah kedalaman rasa kacang yang luar biasa pada kuah. Jika Anda tidak memiliki Zhi Ma Jiang, Anda bisa menciptakan profil rasa yang serupa dengan mencampurkan selai kacang dengan kecap asin dan minyak wijen.
Step 9
Langkah terakhir adalah menikmati! Segera setelah daging sapi matang dan tidak lagi berwarna merah muda, angkat dari panci untuk mencegahnya menjadi alot. Celupkan daging sapi empuk dan sayuran segar ke dalam saus pilihan Anda dan nikmati cita rasanya yang lezat. Santapan hot pot adalah cara sempurna untuk menghangatkan badan di hari yang dingin!
