Perkedel Daun Perilla dan Daun Bawang: Rasa Segar dari Kebun Ibu
Resep Perkedel Daun Perilla dan Daun Bawang
Dibuat dengan daun perilla segar dan daun bawang dari kebun ibu saya, perkedel daun perilla dan daun bawang ini adalah hidangan istimewa. Aroma unik perilla dan rasa segar daun bawang menciptakan kombinasi yang lezat, sempurna sebagai lauk atau camilan pendamping minuman! Saya akan memandu Anda langkah demi langkah agar pemula pun bisa membuatnya dengan mudah.
Bahan Utama- 1 mangkuk daun perilla segar (sekitar 100g)
- 1 ikat daun bawang segar (sekitar 50g)
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna (sekitar 120g)
- 1 cangkir tepung bumbu serbaguna (tepung gorengan) (sekitar 120g)
- 2 buah cabai merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun perilla dan daun bawang di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau residu, pastikan tetap segar. Setelah dicuci, tiriskan hingga benar-benar kering di saringan.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan tepung bumbu gorengan dengan perbandingan 1:1. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan kental. Adonan harus cukup kental sehingga mengalir perlahan dari sumpit. Setelah adonan siap, masukkan daun perilla dan daun bawang yang sudah dibersihkan, aduk perlahan dengan sumpit hingga semua bahan tercampur rata dengan adonan.
Step 3
Buang biji cabai merah, lalu iris tipis. Anda bisa mencampurkannya ke dalam adonan untuk sedikit rasa pedas dan warna, atau menggunakannya sebagai hiasan di atasnya nanti.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Setelah wajan panas, ambil sekitar satu sendok sayur adonan dan ratakan tipis membentuk lingkaran dari tengah ke luar. Meratakannya tipis akan menghasilkan perkedel yang lebih renyah dan lezat.
Step 5
Ketika satu sisi sudah berwarna cokelat keemasan dan pinggirannya mulai sedikit terangkat, balik perkedel dengan hati-hati menggunakan spatula, lalu masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Menyesuaikan api selama langkah ini sangat penting untuk mencegah gosong dan memastikan matang merata.
Step 6
Aroma khas daun perilla memang bisa menimbulkan perbedaan selera, namun memiliki daya tarik yang tak terlupakan begitu Anda mencobanya. Perkedel daun perilla dan daun bawang ini menawarkan rasa unik yang menyegarkan dan membersihkan langit-langit mulut, dilengkapi dengan rasa segar dari daun bawang, membuatnya benar-benar lezat. Sangat disarankan untuk dinikmati selagi hangat!
