Perkedel Dada Ayam Rendah Garam yang Lembut
Perkedel Dada Ayam Rendah Garam yang Sehat dan Lembut untuk Seluruh Keluarga
Memperkenalkan perkedel dada ayam yang luar biasa lembut dan meleleh di mulut. Dibuat dengan tambahan tahu untuk kelembaban ekstra dan tekstur yang lebih lembut, perkedel ini rendah garam, menjadikannya pilihan sehat untuk seluruh keluarga. Rasanya yang lembut dan gurih sangat disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa, sempurna sebagai lauk istimewa.
Bahan Utama- 150g dada ayam
- 100g tahu sutra atau tahu putih untuk digoreng
- 50g bawang bombay (sekitar 1/4 buah kecil)
- 50g bagian putih daun bawang (sekitar 1/4 batang)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung terigu serbaguna untuk baluran
- 0.5 sdt garam bambu (atau sesuaikan dengan selera)
- Sedikit minyak biji anggur atau minyak goreng
- Sejumput lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk membuat perkedel dada ayam. Cuci bersih dada ayam, tiriskan, lalu cincang halus bawang bombay dan daun bawang.
Step 2
Tiriskan tahu dengan menempatkannya di saringan selama sekitar 10 menit, atau tekan-tekan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Kemudian, haluskan tahu hingga lembut menggunakan garpu atau tangan.
Step 3
Cincang halus dada ayam menggunakan pisau. Mencincang dengan tangan menghasilkan tekstur yang lebih baik daripada menggunakan blender. Jika potongan terlalu besar, perkedel mungkin tidak menyatu dengan baik atau sulit dikunyah, jadi luangkan waktu untuk langkah ini.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan dada ayam cincang, bawang bombay cincang, daun bawang cincang halus, tahu yang dihaluskan, dan bawang putih cincang. Tambahkan garam bambu dan lada hitam, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 5
Uleni adonan dengan tangan selama minimal 5 menit. Menguleni hingga dada ayam terasa lengket akan membantu perkedel mempertahankan bentuknya saat digoreng, mencegahnya pecah atau retak di pinggirnya. Adonan harus membentuk bola yang kohesif saat Anda mencoba membentuknya.
Step 6
Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok lepas telur. Siapkan juga 1 sendok makan tepung terigu untuk melapisi adonan perkedel.
Step 7
Ambil porsi adonan yang sudah diuleni dan bentuk menjadi perkedel bulat pipih berdiameter sekitar 3 cm dan tebal sekitar 1 cm. Lapisi setiap perkedel tipis-tipis dengan tepung terigu, tepuk-tepuk agar tepung menempel rata. Jangan melapisi terlalu tebal agar tidak terasa tepungnya.
Step 8
Celupkan setiap perkedel yang sudah bertepung ke dalam telur kocok, pastikan tertutup rata di kedua sisi. Tekan perlahan perkedel agar lapisan telur menempel dengan baik.
Step 9
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-kecil dengan minyak biji anggur yang cukup banyak. Masukkan perkedel yang sudah dilapisi telur ke dalam wajan. Perhatikan panasnya; jika wajan terlalu panas, bagian luar akan gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 10
Goreng perkedel hingga berwarna cokelat keemasan di satu sisi, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga sama cokelat keemasan dan matang sempurna. Biasanya memakan waktu sekitar 3-4 menit per sisi. Pastikan matang hingga ke bagian tengah.
Step 11
Setelah matang, angkat perkedel ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ini akan membuatnya lebih lezat dan tidak terlalu berminyak.
Step 12
Susun perkedel dada ayam yang sudah ditiriskan dengan menarik di atas piring saji. Perkedel dada ayam rendah garam yang sehat dan lezat Anda kini siap dinikmati! Rasanya paling enak disajikan selagi hangat.
