Pemulihan Energi Musim Panas! Resep Bulgogi Bebek Lezat
Sempurna untuk Makanan Sehat Musim Panas! Bulgogi Bebek Favorit Semua Orang, Rahasia Bumbu Sederhana Terungkap
Apakah Anda mencari makanan kesehatan khusus untuk menyegarkan tubuh Anda selama musim panas yang panas? Daging bebek dikenal karena teksturnya yang tanpa lemak dan kaya nutrisi, menjadikannya makanan kesehatan khas musim panas. Di antara berbagai hidangan bebek seperti bulgogi bebek, tumis bebek, bebek panggang, bebek asap, dan sup bebek, kami akan membagikan resep terperinci untuk bulgogi bebek yang mudah dibuat di rumah. Saus pedas dan manis yang dikombinasikan dengan sayuran segar akan merangsang nafsu makan Anda. Nikmati musim panas yang sehat dengan bulgogi bebek lezat ini!
Bahan Utama- Daging Bebek Siap Olah 1kg (untuk bulgogi atau tumis)
- Kucai 1 ikat
- Bawang Bombay 1 buah (ukuran sedang)
- Jamur Enoki 1 bungkus
- Bawang Putih Utuh 10 siung
- Daun Selada untuk Pembungkus (misalnya, selada, daun perilla) secukupnya
Bahan Bumbu Bulgogi Bebek- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Gula 1 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 3 sdm
- Bawang Putih Cincang 2 sdm
- Mirin (anggur beras) 2 sdm
- Kecap Asin 2 sdm
- Minyak Wijen 2 sdm
- Anggur Jahe (Cheongju) 1 sdm
- Oligosakarida 1 sdm
- Bawang Bombay Parut 2 sdm (atau pure buah pir/bawang bombay)
- Lada Hitam secukupnya (beberapa kali putaran)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Gula 1 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 3 sdm
- Bawang Putih Cincang 2 sdm
- Mirin (anggur beras) 2 sdm
- Kecap Asin 2 sdm
- Minyak Wijen 2 sdm
- Anggur Jahe (Cheongju) 1 sdm
- Oligosakarida 1 sdm
- Bawang Bombay Parut 2 sdm (atau pure buah pir/bawang bombay)
- Lada Hitam secukupnya (beberapa kali putaran)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan daging bebeknya. Masukkan sekitar 800g hingga 1kg daging bebek siap olah ke dalam mangkuk bersih. Jika Anda memiliki potongan daging utuh, potong menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Sekarang, mari buat saus pedas manis yang akan menentukan rasa bulgogi bebek Anda. Dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm bawang putih cincang, 3 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 2 sdm mirin, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm anggur jahe, dan 2 sdm kecap asin. Tambahkan 2 sdm bawang bombay parut untuk rasa manis dan aroma tambahan. (Tips: Jika Anda tidak menggunakan pure buah pir atau bawang bombay, Anda bisa menambah gula hingga sekitar 1.5 sdm.) Terakhir, tambahkan beberapa kali putaran lada hitam.
Step 3
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas daging bebek. Gunakan tangan Anda untuk memijat bumbu dengan lembut ke dalam daging, pastikan terlapisi merata. Marinasi bebek akan memberikan rasa yang lebih dalam. Marinasi setidaknya selama 30 menit, atau hingga 90 menit untuk hasil terbaik. Selama cuaca panas, pastikan untuk menyimpan bebek yang dimarinasi di dalam lemari es.
Step 4
Saat bebek sedang dimarinasi, siapkan sayuran untuk menemani hidangan. Anda akan membutuhkan kucai segar, bawang bombay yang renyah, jamur enoki, dan bawang putih utuh. Siapkan daun selada pembungkus yang cukup (seperti selada dan daun perilla) jika Anda suka.
Step 5
Potong bagian ujung jamur enoki yang keras dan pisahkan dengan lembut menjadi rumpun-rumpun kecil. Lebih enak menambahkan jamur enoki menjelang akhir memasak, daripada sekaligus. Ini memungkinkan jamur mempertahankan tekstur dan rasa yang lebih segar saat dicampur dengan bulgogi panas.
Step 6
Iris bawang bombay menjadi potongan-potongan yang relatif tebal, sekitar 0.5 cm, agar tidak terlalu lembek saat ditumis.
Step 7
Cukup potong ujung kecil dari siung bawang putih utuh. Membiarkannya utuh akan menambah rasa manis yang menyenangkan pada bulgogi bebek saat dimasak.
Step 8
Potong kucai segar menjadi panjang yang mudah diatur, sekitar 5-6 cm. Karena kucai memiliki rasa yang kuat, sebaiknya bagi sekarang – sebagian untuk bulgogi dan sebagian lagi untuk salad pendamping (muchim). (Tips: Membuat salad kucai pedas terpisah akan menambah elemen segar pada makanan Anda!)
Step 9
Semua sayuran kini siap. Anda bisa menumis semua sayuran sekaligus, atau jika Anda lebih suka memasak di meja menggunakan kompor portabel, simpan sayuran secara terpisah dan tambahkan sedikit demi sedikit saat Anda makan. Metode ini memastikan kesegaran dan kelezatan maksimal.
Step 10
Sekarang saatnya memasak! Dalam panci atau wajan cekung, letakkan terlebih dahulu bawang putih utuh dan irisan bawang bombay yang sudah disiapkan. Kemudian, letakkan daging bebek yang sudah dimarinasi di atasnya. Tata kucai yang sudah dipotong dan jamur enoki dengan menarik. (Tips: Jika Anda memasak sebelumnya, Anda bisa melewati langkah pelapisan ini dan langsung mulai menumis.) Jika ada sisa daun perilla parut di lemari es Anda, tambahkan untuk menambah warna dan aroma.
Step 11
Saya menambahkan beberapa jamur shiitake karena saya suka rasa tanahnya. Sekarang, dengan daun selada pembungkus, ssamjang (saus cocol), dan sebotol soju dingin siap, Anda siap menikmati bulgogi bebek Anda! Nyalakan kompor portabel Anda dan mari kita mulai memasak.
Step 12
Gunakan spatula, sumpit, atau penjepit, campurkan bebek dan sayuran hingga merata lalu tumis selama kurang lebih 10 menit, pastikan semuanya matang merata. Berhati-hatilah karena daging bebek dapat mengeluarkan banyak minyak dan memercik. Bulgogi bebek lezat Anda siap!
Step 13
Bulgogi bebek tumis panas ini luar biasa sendirian, tetapi bahkan lebih baik jika disajikan dengan salad kucai yang menyegarkan. Keseimbangan rasa pedas, sedikit manis, tidak terlalu asin, dan tidak terlalu manis sangat adiktif.
Step 14
Jika Anda masih lapar setelah bulgogi, jangan lewatkan hidangan pamungkas: nasi goreng! Jika ada banyak lemak bebek, tiriskan sebagian. Tambahkan sedikit minyak perilla atau minyak wijen, lalu tambahkan nasi matang dan tumis. Menekan nasi sedikit ke dasar wajan untuk menciptakan lapisan renyah menjadikannya nasi goreng yang sangat lezat. Selesaikan makanan sempurna Anda dengan penuh gaya!
