Pedas Nendang & Bikin Nagih Shinjeon Tteokbokki (Pakai Mie Tepung)
Mie Tepung Kenyal Bertemu Saus Pedas: Tteokbokki Pelepas Stres Terbaik!
Saya akan bagikan resep ‘Shinjeon Tteokbokki’ yang sempurna untuk dinikmati bersama putri Anda yang suka tteokbokki! Ini adalah versi rumahan dari Shinjeon Tteokbokki yang populer, terkenal dengan rasa pedasnya yang intens, dibuat dengan mie tepung kenyal yang lezat. Tekstur mie yang lembut dan ledakan rasa pedasnya benar-benar paduan surga. Harap waspada terhadap rasa pedasnya yang khas dan selamat mencoba membuat serta menikmati hidangan lezat ini!
Bahan Tteokbokki- 600g mie tepung kenyal (noodle tteok)
- 1 batang daun bawang besar
- 4 lembar odeng/fish cake persegi
- 1 sdm bawang putih cincang
Saus Pedas – Rasio Emas- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm guk-ganjang (kecap asin untuk sup)
- 2 sdm gula
- 1 sdt bubuk lada hitam
- 2 sdm sirup jagung atau sirup masak
- 1 sdm bubuk kari pedas
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm guk-ganjang (kecap asin untuk sup)
- 2 sdm gula
- 1 sdt bubuk lada hitam
- 2 sdm sirup jagung atau sirup masak
- 1 sdm bubuk kari pedas
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih mie tepung kenyal di bawah air mengalir. Karena mie-nya tipis, tidak perlu direndam lama; cukup dibilas saja untuk mempersiapkannya. Ini akan memastikan mie menyerap bumbu dengan sempurna untuk rasa maksimal.
Step 2
Dalam panci, tambahkan 700 ml air. Aduk rata gochujang, gochugaru, bubuk kari, dan guk-ganjang hingga tercampur rata. Didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang untuk mencegah saus gosong.
Step 3
Blansir odeng/fish cake persegi dengan cara menyiramkan air panas dari mesin kopi. Langkah ini efektif menghilangkan kelebihan minyak dari odeng, menghasilkan tteokbokki yang lebih bersih dan lezat. Metode ini sangat praktis!
Step 4
Setelah minyak dihilangkan, potong odeng menjadi ukuran sekali suap. Saya memotongnya memanjang, seperti di restoran tteokbokki. Iris daun bawang segar secara diagonal menjadi potongan besar. Memotongnya besar-besar seperti ini membantu mengeluarkan aroma harumnya.
Step 5
Saat saus mulai mendidih, tambahkan mie tepung, odeng, dan bawang putih cincang yang sudah disiapkan. Jangan lupa tambahkan gula untuk rasa manis dan lada hitam untuk aroma. (Catatan: Beberapa resep Shinjeon Tteokbokki menggunakan satu sendok makan lada hitam, tetapi saya menggunakan satu sendok teh untuk rasa yang lebih halus.) Setelah menambahkan mie dan odeng, masak dengan api sedang hingga sedang-tinggi. Begitu saus mulai sedikit mengental, kecilkan api menjadi sedang-rendah untuk mencegah lengket.
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan sirup jagung (atau sirup masak) untuk tampilan mengkilap dan menyesuaikan bumbu akhir. Tteokbokki memang lezat saat pedas, tetapi sentuhan manis menyeimbangkan rasa pedasnya dengan sempurna, menjadikannya lebih nikmat. Sesuaikan tingkat manis dan asin sesuai selera keluarga Anda.
Step 7
Untuk rasa terbaik, tteokbokki harus sedikit direduksi agar mie terlapisi sepenuhnya dengan saus kental. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Nikmati Shinjeon Tteokbokki buatan Anda yang sempurna!
