Pedas Manis! Resep Gochu Jangajji (Cabai Acar) Anti Gagal
Tingkatkan Rasa dengan Setengah Apel! Rasio Sempurna Gochu Jangajji yang Tak Pernah Gagal
Gochu Jangajji adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk dinikmati bersama daging panggang, memotong rasa berminyaknya dan menambahkan ledakan rasa! Salad daun bawang memang enak, tetapi hidangan cabai acar manis, asam, dan pedas ini membuat hidangan daging apa pun menjadi lebih lezat. Buatlah hidangan lauk pauk sederhana namun tahan lama ini yang bisa Anda nikmati kapan saja.
Bahan Utama- 300g cabai hijau
- 1/2 buah apel
- 1/2 buah bawang bombay
- 3-4 buah cabai kering
Bumbu Acar- 200ml kecap asin (1 gelas kertas)
- 200ml air (1 gelas kertas)
- 100ml cuka (1/2 gelas kertas)
- 100g gula (1/2 gelas kertas)
- 50ml mirin (1/4 gelas kertas)
- 200ml kecap asin (1 gelas kertas)
- 200ml air (1 gelas kertas)
- 100ml cuka (1/2 gelas kertas)
- 100g gula (1/2 gelas kertas)
- 50ml mirin (1/4 gelas kertas)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cabai hijau segar di bawah air mengalir. Setelah dicuci, keringkan dengan hati-hati menggunakan tisu dapur atau kain bersih. Langkah ini sangat penting untuk mencegah cabai menjadi lembek dan agar tahan lebih lama.
Step 2
Kupas dan buang bagian tengah apel, lalu potong bawang bombay dan apel menjadi ukuran sekali gigit, mirip dengan cabai hijau. Pastikan keduanya juga kering dari kelembaban untuk kerenyahan yang optimal.
Step 3
Dalam panci, campurkan 200ml kecap asin dan 200ml air, lalu didihkan. Segera matikan api setelah mendidih. Merebus bumbu ini terlebih dahulu membantu mengurangi rasa langu kecap asin dan meningkatkan cita rasa gurihnya. (200ml setara dengan satu gelas kertas penuh).
Step 4
Saat bumbu masih panas, aduk rata 100ml cuka, 100g gula, dan 50ml mirin hingga gula larut sepenuhnya. Mirin membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan menambah rasa manis yang menyenangkan. (Perkiraan: 6.5 sdm cuka, 6.5 sdm gula, dan 3.5 sdm mirin).
Step 5
Siapkan wadah bersih, steril, dan berukuran cukup besar. Susun cabai hijau, bawang bombay, dan apel yang sudah dipotong di dalam wadah. Selipkan 3-4 cabai kering di antaranya untuk menambah sedikit rasa pedas dan aroma. Setelah semua bahan masuk, tuangkan bumbu acar panas yang sudah sedikit dingin ke atasnya. Tekan perlahan agar semua bahan terendam dalam bumbu.
Step 6
Tutup wadah dan biarkan pada suhu ruang selama kurang lebih satu hari, kemudian simpan di lemari es selama minimal 3 hari lagi. Gochu Jangajji lezat Anda siap menggugah selera! Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi atau teman makan daging berlemak. Selamat menikmati acar cabai buatan sendiri Anda!
