Pedas Manis Menggugah Selera! Resep Super Praktis Jeyuk Bokkeum Daging Iris Tipis
Paling Nikmat Saat Nafsu Makan Hilang! Cara Membuat Jeyuk Bokkeum Daging Iris Tipis yang Bikin Nambah Nasi Berkali-kali
Jika ada daging samgyeopsal (perut babi iris tipis) di kulkas, jangan ragu lagi! Jeyuk Bokkeum daging iris tipis ini, karena tipis, bumbunya meresap sempurna sehingga hasilnya sangat empuk dan lezat, memiliki pesona magis yang tidak akan membuat Anda bosan meski disantap setiap hari. Dengan bahan-bahan sederhana, siapa pun bisa membuatnya dengan mudah. Nikmati pengalaman ‘Jeyuk Seumur Hidup’ yang akan membuat Anda makan nasi dua kali lebih banyak!
Bahan Utama- Daging Babi Iris Tipis (Daepae Samgyeopsal) 700g: Irisannya yang tipis membuat daging cepat matang dan bumbu meresap sempurna, sehingga masakan jadi ekstra empuk.
- Daun Bawang 1/2 batang: Iris tipis untuk aroma atau potong memanjang untuk tekstur.
- Bawang Bombay 1 buah: Potong besar-besar untuk menambah rasa manis dan kedalaman.
Bumbu Marinasi- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 3 sdm: Dasar rasa pedas! Sesuaikan dengan selera Anda.
- Pasta Cabai Korea (Gochujang) 2 sdm: Menambah rasa pedas yang dalam dan kaya.
- Kecap Asin 5 sdm: Untuk bumbu keseluruhan dan rasa gurih (umami).
- Bawang Putih Cincang 1 sdm: Meningkatkan rasa dengan aroma tajamnya.
- Ekstrak Buah Plum (Maesil Extract) 1 sdm: Menambah rasa manis yang lembut dan membantu menetralisir bau amis daging babi.
- Mirin (atau Angciu/arak masak) 2 sdm: Efektif menghilangkan bau prengus daging babi dan membantu melembutkan daging.
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 3 sdm: Dasar rasa pedas! Sesuaikan dengan selera Anda.
- Pasta Cabai Korea (Gochujang) 2 sdm: Menambah rasa pedas yang dalam dan kaya.
- Kecap Asin 5 sdm: Untuk bumbu keseluruhan dan rasa gurih (umami).
- Bawang Putih Cincang 1 sdm: Meningkatkan rasa dengan aroma tajamnya.
- Ekstrak Buah Plum (Maesil Extract) 1 sdm: Menambah rasa manis yang lembut dan membantu menetralisir bau amis daging babi.
- Mirin (atau Angciu/arak masak) 2 sdm: Efektif menghilangkan bau prengus daging babi dan membantu melembutkan daging.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 700g daging babi iris tipis (Daepae Samgyeopsal). Jika masih beku, biarkan agak mencair agar lebih mudah saat dimasak.
Step 2
Iris tipis atau potong memanjang daun bawang. Potong bawang bombay menjadi potongan besar, sekitar ketebalan 1 cm. Sayuran akan menyusut saat dimasak, jadi jangan khawatir jika potongannya agak besar.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan gochugaru (3 sdm), gochujang (2 sdm), kecap asin (5 sdm), bawang putih cincang (1 sdm), ekstrak buah plum (1 sdm), dan mirin (2 sdm). Aduk rata dengan sendok untuk membuat bumbu marinasi yang lezat. Aromanya saja sudah menggugah selera!
Step 4
Sekarang, mari mulai menumis. Panaskan wajan atau penggorengan dengan api besar. Masukkan semua irisan daging babi tipis yang sudah disiapkan, dan pisah-pisahkan irisan daging saat dimasak agar tidak menempel satu sama lain. Menumis dengan api besar secara cepat akan membantu mengunci sari daging.
Step 5
Saat daging mulai matang, tambahkan 1 sdm gula pasir. Ini membantu bumbu meresap dengan baik ke dalam daging dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 6
Anda akan melihat cairan dan lemak keluar dari daging babi saat dimasak. Miringkan wajan dan buang kelebihan cairan dan lemak ini untuk hasil masakan yang lebih bersih dan tidak terlalu berminyak. (Anda juga bisa menyekanya dengan tisu dapur).
Step 7
Setelah daging babi hampir matang sepenuhnya, masukkan irisan daun bawang dan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama-sama, hati-hati jangan sampai sayuran gosong.
Step 8
Jaga api tetap besar dan tumis dengan cepat hingga sayuran layu dan bumbu merata melapisi daging serta sayuran. Penting untuk menjaga api tetap besar agar tidak terlalu banyak cairan yang keluar. Menggoyang-goyangkan wajan dapat membantu masakan matang merata.
Step 9
Ketika bumbu lezat sudah melapisi semua bahan dengan baik, tambahkan oligosakarida (2 sdm) untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa manis yang lembut, bersama dengan biji wijen sangrai (1 sdm). Aduk cepat sekali lagi. Hati-hati jangan sampai gosong karena terlalu lama dimasak.
Step 10
Matikan api. Sekarang saatnya menambahkan sejumput lada hitam secukupnya untuk meningkatkan aroma, dan terakhir, tuangkan minyak wijen (2 sdm) untuk hasil akhir yang kaya dan harum. Jeyuk Bokkeum Daepae Anda yang lezat siap disajikan!
Step 11
Sajikan Jeyuk Bokkeum Daepae yang pedas dan manis ini di atas nasi hangat. Sangat nikmat jika diaduk rata! Selamat menikmati hidangan Daepae Jeyuk Bokkeum (atau Daepae Duruchigi) yang lezat ini!
