Pedas Manis dan Renyah: Resep Acar Lobak Kering (Mu-mallaengi Muchim) ala Baek Jong-won
Resep Acar Lobak Kering Khas Baek Jong-won – Cocok untuk Bossam dan Bekal Makan Siang
Mari kita buat lauk pauk pendamping yang lezat, renyah, dan bikin nagih: Acar Lobak Kering (Mu-mallaengi Muchim). Resep ini pasti akan menjadi favorit di dapur Anda!
Bahan Utama- 100g Lobak Kering (Mu-mallaengi)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini kita akan membuat lauk pendamping favorit banyak orang: Acar Lobak Kering, atau dikenal juga sebagai Mu-mallaengi Muchim. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama Bossam (daging perut babi rebus Korea) dan juga bisa menjadi tambahan yang fantastis untuk bekal makan siang Anda. Mari ikuti tips dari Chef Baek Jong-won untuk membuat hidangan ini semakin lezat!
Step 2
Pertama, siapkan lobak kering Anda. Cuci bersih lobak kering di bawah air mengalir. Kemudian, rendam dalam air yang banyak selama minimal 30 menit hingga lobak menjadi lunak dan lentur. Setelah direndam, bilas lagi di bawah air mengalir dan peras sebanyak mungkin airnya. Sangat penting untuk memeras lobak hingga benar-benar kering; jika tidak, bumbu bisa menjadi encer dan rasanya kurang kuat.
Step 3
Masukkan lobak kering yang sudah diperas dengan baik ke dalam mangkuk besar. Sekarang saatnya menambahkan bumbu-bumbu. Tambahkan 4 sendok makan gochugaru, 5 sendok makan sirup jagung, 3 sendok makan gula pasir, 1.5 sendok makan garam, 1.5 sendok makan bawang putih cincang, dan 2 sendok makan kecap ikan.
Step 4
Setelah semua bumbu ditambahkan, gunakan spatula atau tangan Anda untuk mencampur lobak secara merata. Pastikan setiap helai lobak terlapisi bumbu secara merata. Kunci dari rasa yang lezat adalah mengaduk dengan lembut namun menyeluruh, seolah-olah Anda sedang melapisi setiap helai dengan bubuk cabai.
Step 5
Terakhir, taburkan wijen sangrai dalam jumlah banyak untuk menambah aroma gurih dan aduk perlahan hingga selesai. Meskipun hanya menggunakan garam saja sudah cukup lezat, menambahkan sedikit kecap ikan akan meningkatkan kedalaman rasa gurih dan umami, membuatnya jauh lebih kompleks. Selain itu, menggunakan sirup jagung bersama gula tidak hanya menambah rasa manis yang enak, tetapi juga membuat lobak terlihat mengkilap dan lengket, membantu bumbu menempel lebih baik. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula dan sirup jagung sesuai selera pribadi. Sekarang, Acar Lobak Kering Anda yang lezat siap dinikmati!
