Pedas Gurih! Kombinasi Sempurna Tahu Sutra Lembut dan Telur Ikan Pollack yang Meletup
[Lauk Sederhana & Lezat] Cara Membuat Tahu Telur Ikan Pollack Gaya Hyumukase
Mempersembahkan resep Tahu Telur Ikan Pollack spesial yang terinspirasi dari Hyumukase, sangat cocok untuk hari-hari saat nafsu makan berkurang. Tahu sutra yang lembut, telur ikan pollack yang meletup di mulut, zucchini renyah, dan bawang bombay manis berpadu menciptakan kedalaman rasa yang luar biasa. Dengan hanya hidangan ini saja, tanpa lauk lain, semangkuk nasi akan lenyap dalam sekejap! Nikmati rasa kaya dan mendalamnya dengan kaldu buatan sendiri dan saus yang seimbang sempurna.
Bahan Utama
- 1 pak Tahu Sutra (sekitar 300-400g)
- 2-3 helai Telur Ikan Pollack (sekitar 150g, sesuaikan selera)
- 1/2 buah Zucchini (atau 1 zucchini kecil)
- 1/2 buah Bawang Bombay (atau 1 bawang bombay kecil)
Bumbu & Kaldu
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 4 sdm Air
- 1.5-2 gelas Kaldu Ikan Teri-Kombu atau Kaldu Blok (sekitar 300-400ml)
- Sejumput Wijen (untuk taburan)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 4 sdm Air
- 1.5-2 gelas Kaldu Ikan Teri-Kombu atau Kaldu Blok (sekitar 300-400ml)
- Sejumput Wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk masakan. Buka kemasan tahu sutra. Untuk telur ikan pollack, Anda bisa membuang selaputnya dan hanya menggunakan isinya, atau memasaknya utuh. Iris zucchini dan bawang bombay setebal sekitar 0.5-1 cm. Untuk memisahkan telur ikan pollack dari selaputnya dengan mudah, gunakan punggung pisau untuk mengikisnya perlahan.
Step 2
Siapkan kaldu yang akan memberikan rasa mendalam pada masakan. Menggunakan kaldu buatan sendiri yang dibuat dari ikan teri dan kombu akan menghasilkan rasa umami yang lebih kaya. Jika merepotkan, Anda bisa menggunakan kaldu blok siap pakai atau air biasa. Siapkan sekitar 1.5-2 gelas (300-400ml) kaldu.
Step 3
Mari kita buat komponen kunci dari hidangan lezat ini: saus bumbu. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochugaru, 3 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm mirin, dan 4 sdm air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Pengadukan yang merata sangat penting untuk rasa yang seimbang.
Step 4
Sekarang saatnya menyusun sayuran di dalam panci. Letakkan irisan zucchini dan bawang bombay di sekeliling tepi dasar panci. Lapisan ini membantu mencegah sayuran gosong dan menambahkan sedikit rasa manis pada masakan.
Step 5
Letakkan telur ikan pollack yang sudah disiapkan secara melimpah di bagian tengah, di atas sayuran. Tekstur telur ikan pollack yang meletup akan menambah sentuhan spesial pada hidangan. Menempatkannya di tengah juga membuat hidangan terlihat menarik dan matang merata.
Step 6
Tuangkan sekitar 2 sendok makan saus bumbu yang sudah disiapkan di atas telur ikan pollack. Sebaiknya tambahkan hanya sekitar setengah bagian saus pada awalnya, lalu sesuaikan bumbu saat masakan mendidih perlahan, daripada memasukkan semuanya sekaligus.
Step 7
Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci, secukupnya hingga menutupi bahan-bahan secara ringan. Jumlah kaldu ini ideal untuk mencapai kekentalan khas hidangan ini. Jika Anda menambahkan terlalu banyak kaldu, hidangan bisa menjadi terlalu encer.
Step 8
Sekarang, mari kita masak. Mulai dengan api besar hingga kaldu mendidih. Kemudian, kecilkan api. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 7 menit. Ini memungkinkan bahan-bahan matang sempurna dan rasa menyatu menjadi hidangan yang lezat. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
Step 9
Tahu Telur Ikan Pollack Stew sudah siap! Rasakan kombinasi luar biasa dari tahu sutra yang lembut dan telur ikan pollack gurih yang meletup. Menyiramkannya di atas nasi akan menjadi santapan yang memuaskan, tanpa memerlukan lauk lain. Untuk sentuhan ekstra, taburkan sedikit wijen di atasnya sebelum disajikan.
