Pauk Emas Pollock yang Renyah dan Gurih
Resep Terbaik Pollock Jeon (Pauk Goreng Ikan Pollock) Rumahan
Mari membuat Pollock Jeon yang lezat kapan pun Anda mau! Resep ini memastikan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta beraroma, sempurna untuk segala suasana.
Bahan-bahan- 1 bungkus fillet ikan pollock yang sudah diproses (sekitar 300-400g)
- 5 butir telur ayam segar
- 1/3 ikat daun bawang (sekitar 50g)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam (untuk bumbu ikan pollock)
- Tepung terigu secukupnya (untuk pelapis)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat Pollock Jeon yang gurih dan lezat, hidangan yang disukai anak-anak dan orang dewasa, menggunakan ikan pollock segar yang dibeli dari pasar. Mari kita mulai resep Pollock Jeon terbaik yang bisa Anda buat di rumah dengan mudah!
Step 2
Jika Anda menggunakan fillet ikan pollock beku, silakan cairkan di suhu ruangan selama sekitar 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak. Setelah dicairkan, pisahkan fillet satu per satu dengan hati-hati. Keringkan fillet yang sudah dipisahkan dengan tisu dapur. Kemudian, bumbui kedua sisinya dengan sedikit garam dan sejumput lada hitam. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.
Step 3
Sekarang, mari siapkan adonan telur untuk menggoreng. Dalam mangkuk lebar, pecahkan 5 butir telur. Tambahkan sejumput garam (untuk membumbui adonan telur) dan sejumput kecil lada hitam. Cuci daun bawang, buang akarnya, dan cincang halus sekitar 0.5 cm. Tambahkan daun bawang cincang ke dalam adonan telur dan kocok perlahan dengan garpu atau pengocok telur hingga tercampur rata. Menambahkan daun bawang membuat adonan telur lebih kaya rasa dan warnanya lebih cantik.
Step 4
Saatnya melapisi fillet ikan pollock yang sudah dibumbui. Pertama, keringkan kembali fillet ikan pollock dengan ringan. Kemudian, lumuri setiap fillet secara merata dengan tepung di kedua sisinya. Lapisan tepung yang tipis membantu adonan telur menempel lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng. Tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan tepung. Selanjutnya, celupkan setiap fillet yang sudah ditepungi ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan kedua sisinya terlapisi adonan telur sepenuhnya. Pastikan telur melapisi ikan pollock secara merata.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Setelah minyak cukup panas, letakkan fillet ikan pollock yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati di wajan. Ketika satu sisi berubah warna menjadi keemasan dan matang, balikkan dan masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan juga. Penting untuk memasak dengan api sedang-rendah agar bagian luar tidak gosong sebelum bagian dalam matang. Balik jeon sesekali hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan yang cantik.
Step 6
Dan ini dia! Pollock Jeon yang renyah di luar, lembut di dalam, dan sangat gurih sudah siap. Nikmati jeon yang masih mengepul ini dengan saus celup kecap. Ini adalah pendamping yang sempurna, mungkin bahkan dengan segelas makgeolli! Cobalah resep ini, Anda pasti tidak akan menyesal!
