Pasta Zukini dan Telur Ikan Pollack: Terinspirasi Jo In Sung
Resep Pasta Zukini dan Telur Ikan Pollack
Memperkenalkan Pasta Zukini dan Telur Ikan Pollack, hidangan yang terkenal dibuat oleh aktor Jo In Sung di acara TV ‘Unexpected Business 2’. Pasta ini menyeimbangkan manisnya zukini segar dengan gurihnya telur ikan pollack. Ini adalah hidangan lezat yang menggunakan bahan-bahan sederhana untuk menciptakan makanan yang mengesankan. Nikmati cita rasa istimewa ini di rumah!
Bahan-bahan- 1/3 buah zukini ukuran sedang
- 1 helai telur ikan pollack rendah garam (myeongran jeot)
- 3-4 siung bawang putih, sesuai selera
- 2-3 buah cabai merah kering (peperoncino), sesuaikan tingkat kepedasan
- 3-4 sdm minyak zaitun
- 100g pasta (per porsi)
- 1/2 lembar rumput laut berbumbu (gim) atau serpihan rumput laut
- 2-3 sendok sayur air rebusan pasta (disimpan)
- 1/2 sdt garam laut (untuk merebus pasta)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan zukini. Cuci bersih zukini, potong ujungnya, lalu iris tipis memanjang menggunakan pengupas sayuran, atau iris tipis memanjang dengan pisau. Untuk telur ikan pollack rendah garam, buat sayatan hati-hati di bagian tengahnya dan kikis perlahan telurnya dengan sendok, buang selaput luarnya.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 1/2 sdt garam laut untuk memberi rasa pada air.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan 100g pasta (untuk satu porsi) dan masak hingga al dente, sekitar 1 menit lebih singkat dari instruksi pada kemasan. Tiriskan pasta menggunakan saringan, sisihkan sekitar 2-3 sendok sayur air rebusan pasta yang bertepung. Air ini kunci untuk membuat saus yang creamy!
Step 4
Panaskan 3-4 sdm minyak zaitun dalam wajan lebar dengan api sedang-kecil. Iris tipis atau cincang bawang putih, lalu tumis perlahan dalam minyak hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Jika suka pedas, tambahkan cabai merah kering yang sudah dihancurkan pada tahap ini dan tumis bersama bawang putih.
Step 5
Setelah bawang putih harum, masukkan zukini yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis zukini bersama bawang putih dengan api sedang hingga empuk namun masih sedikit renyah. Hindari memasaknya terlalu matang hingga lembek.
Step 6
Masukkan telur ikan pollack yang sudah dikikis ke dalam wajan bersama zukini. Hancurkan perlahan telur ikan pollack dengan spatula atau sendok saat dimasak, campurkan dengan baik bersama zukini. Biarkan rasa gurih telur ikan pollack berpadu dengan zukini.
Step 7
Sekarang, tambahkan pasta yang sudah dimasak dan 2-3 sendok sayur air rebusan pasta yang disisihkan ke dalam wajan. Aduk rata dengan api sedang selama sekitar 1 menit, biarkan saus mengemulsi dan melapisi pasta. Pati dari air rebusan pasta akan membantu mengentalkan saus dengan indah. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.
Step 8
Pindahkan Pasta Zukini dan Telur Ikan Pollack yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan rumput laut berbumbu yang diiris tipis atau serpihan rumput laut untuk menambah lapisan rasa umami dan kerenyahan. Selamat menikmati pasta buatan rumah Anda yang lezat!
