Pasta Vongole Klasik yang Lezat
Pasta Vongole: Hidangan Sempurna untuk Pesta Anda Berikutnya!
Halo semuanya! Ini Egeupsik. Hari ini, kita akan membuat Pasta Vongole, hidangan fantastis yang cocok untuk pesta akhir tahun dan Tahun Baru. Ayo kita masak! Ayo lihat!
Bahan (Untuk 60 porsi)- 2kg kerang, dibersihkan dari pasir
- 100g bawang putih utuh, dibelah dua atau diiris
- 200ml minyak zaitun
- 50g lada hitam, baru digiling jika memungkinkan
- 8000ml saus Vongole siap pakai
- 5 cabai merah kering
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam kerang dalam air garam semalaman untuk mengeluarkan pasirnya. Cuci bersih untuk menghilangkan kotoran atau pasir apa pun. Langkah ini sangat penting untuk rasa pasta yang bersih.
Step 2
Dalam wajan besar atau wok, panaskan minyak zaitun dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih yang telah dibelah atau diiris, lalu tumis hingga harum dan sedikit keemasan. Tambahkan cabai merah kering dan lada hitam, lalu aduk selama satu menit lagi hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Setelah bawang putih harum, masukkan kerang yang sudah bersih ke dalam wajan dan tumis dengan api besar hingga kerang mulai terbuka.
Step 3
Jika Anda memiliki air rebusan pasta, tambahkan sekitar 1 hingga 2 gayung ke dalam wajan. Air bertepung ini membantu mengemulsi saus dan menambah rasa. Didihkan dan masak hingga semua kerang terbuka. Jika tidak ada air rebusan pasta, air panas atau kaldu ayam bisa digunakan sebagai pengganti.
Step 4
Tuangkan saus Vongole siap pakai dan didihkan kembali. Cicipi saus dan sesuaikan rasa dengan garam dan lada jika perlu. Biarkan mendidih perlahan selama 1-2 menit lagi agar rasa menyatu.
Step 5
Sajikan pasta Vongole segera. Hias dengan daun kemangi segar atau taburan peterseli untuk sentuhan kesegaran dan daya tarik visual ekstra. Nikmati Pasta Vongole buatan sendiri yang lezat!
