Pasta Vongole dengan Kerang Segar: Kelezatan Laut yang Menggoda
Buat Pasta Vongole Lezat di Rumah! Pedas, Kaya Umami, dan Dijamin Paling Enak!
Resep pasta Vongole ini adalah cara fantastis untuk memanfaatkan sisa kerang! Kami menyajikan variasi baru pasta Vongole yang terinspirasi dari kelezatan kerang saat musimnya. Resep ini ternyata sangat sederhana dan cepat, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk hidangan yang memuaskan. Nikmati hidangan pasta yang mudah dan beraroma ini!
Bahan-bahan- Spaghetti, 90g
- Kerang segar, 1 bungkus (sekitar 200-250g)
- Cabai rawit kering (peperoncino), 6 buah
- Bawang putih, 6 siung
- Jamur king oyster, 1/2 buah
Bumbu- Minyak zaitun extra virgin, 1/2 cangkir
- Garam
- Merica
- Minyak zaitun extra virgin, 1/2 cangkir
- Garam
- Merica
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan kerang segar dengan baik. Meskipun kerang sudah dibersihkan, saya suka untuk membersihkannya lagi. Rendam kerang dalam air dingin dengan 1 sendok makan garam kasar dan tutupi mangkuk dengan kain gelap atau koran selama sekitar 30 menit. Ini membantu mereka mengeluarkan pasir atau kotoran yang tersisa.
Step 2
Sambil menunggu kerang dibersihkan, siapkan bahan aromatik dan sayuran. Iris tipis bawang putih (atau cincang jika Anda suka). Jika Anda suka pedas, Anda bisa menghancurkan peperoncino agar lebih pedas. Iris tipis jamur king oyster.
Step 3
Didihkan air dalam panci besar untuk merebus pasta. Setelah mendidih, tambahkan sekitar 1 sendok makan garam ke dalam air. Garam ini akan membumbui pasta dari dalam.
Step 4
Masukkan spaghetti ke dalam air mendidih dan masak selama kurang lebih 5 hingga 7 menit, atau sampai al dente. Anda ingin pasta sedikit kurang matang karena akan dimasak lagi di wajan.
Step 5
Sementara pasta dimasak, panaskan 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan irisan bawang putih dan peperoncino yang sudah dihancurkan. Tumis perlahan sampai bawang putih harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, karena akan membuatnya pahit. Tambahkan irisan jamur dan tumis selama satu menit lagi.
Step 6
Masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Terus aduk sambil dimasak di atas api sedang, biarkan kerang menjadi hangat.
Step 7
Setelah kerang mulai terbuka, masukkan sekitar dua sendok sayur air rebusan pasta (air bertepung) ke dalam wajan. Air ini sangat penting untuk menciptakan saus yang lembut.
Step 8
Terus masak dan aduk selama sekitar 2 hingga 3 menit lagi. Anda akan melihat kerang terbuka sepenuhnya saat mereka melepaskan sari rasa mereka ke dalam saus. Pastikan untuk membuang kerang yang tidak terbuka, karena mungkin tidak aman untuk dimakan.
Step 9
Tiriskan spaghetti al dente dan masukkan langsung ke dalam wajan bersama kerang dan saus. Aduk semuanya hingga pasta terlapisi saus. Bumbui dengan garam dan merica secukup rasa. Perlu diingat bahwa kerang sudah memberikan rasa asin yang cukup, jadi sesuaikan dengan selera Anda. Anda bisa menambahkan lebih banyak air rebusan pasta atau sedikit minyak zaitun jika perlu.
Step 10
Pindahkan pasta Vongole yang sudah matang ke piring saji yang indah. Nikmati pasta kerang buatan rumah Anda yang lezat!
