Pasta Unik Daging Bebek dan Daun Perilla dengan Aroma Kopi
Resep Pasta Kopi yang Unik dan Memikat
Terinspirasi dari momen menikmati kopi, resep pasta istimewa ini memadukan daging bebek yang lezat, daun perilla segar, dan aroma kopi yang halus dan mengundang. Sempurna bagi Anda yang mencari pengalaman kuliner yang petualang dan nikmat.
Bahan Utama- 50g Daging bebek (Opsional: Rebus sebentar sebelumnya akan meningkatkan kelembutan)
- 6 lembar Daun perilla segar (Cuci bersih dan keringkan)
- 2 sdm Biji kopi utuh atau bubuk kopi halus (Ini akan menambah kedalaman rasa kopi)
- Pasta favorit Anda (Pilih sesuai selera; fettuccine atau spaghetti sangat cocok)
Bahan Saus- 1 sdm Kaldu ayam (Menambah rasa yang dalam dan kaya)
- 3 sdm Anggur putih (Membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan aroma secara keseluruhan)
- Mentega tawar (Untuk kekayaan dan tekstur yang lebih halus)
- 1 sdm Kaldu ayam (Menambah rasa yang dalam dan kaya)
- 3 sdm Anggur putih (Membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan aroma secara keseluruhan)
- Mentega tawar (Untuk kekayaan dan tekstur yang lebih halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan air untuk merebus pasta. Didihkan air dalam panci besar, tambahkan garam herbal (atau garam biasa jika ada), dan masak pasta hingga mencapai tingkat kematangan al dente yang diinginkan. Sisihkan sekitar satu cangkir air rebusan pasta untuk saus sebelum ditiriskan.
Step 2
Lelehkan mentega tawar di wajan. Masukkan daging bebek (rebus sebentar jika diinginkan) dan daun perilla yang diiris tipis. Tumis hingga bebek mengeluarkan sedikit lemaknya dan daun perilla harum.
Step 3
Setelah bebek dan daun perilla ditumis dengan baik, deglaze wajan dengan menuangkan anggur putih di pinggirnya. Biarkan alkohol menguap, yang akan membantu menghilangkan bau amis dari bebek dan menambah lapisan rasa. Masak sebentar lagi hingga anggur sedikit berkurang.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan pasta ke wajan dan mencampurnya dengan saus. Tambahkan air rebusan pasta yang disisihkan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan untuk mengemulsikan saus dengan pasta. Berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak cairan sekaligus, karena dapat membuat saus terlalu encer atau asin. Sesuaikan kekentalan dengan menambahkan air rebusan pasta sesuai kebutuhan. (Jika air rebusan terasa terlalu asin, Anda bisa menambahkan sedikit air biasa).
Step 5
Terakhir, mari sempurnakan rasa saus. Tambahkan sedikit lagi air rebusan pasta ke wajan. Masukkan bubuk kopi dan setengah sendok makan gula (ini kunci untuk menyeimbangkan rasa pahit kopi dan meningkatkan aromanya!), bersama dengan setengah sendok makan kaldu ayam. Aduk semuanya hingga tercampur rata dan rasanya menyatu dengan indah.
Step 6
Voila! Pasta bebek dan daun perilla unik Anda dengan aroma kopi yang halus kini siap. Bersiaplah untuk profil rasa yang khas seperti penampilannya.
Step 7
Tips: Untuk menjaga tekstur terbaik daging bebek dan daun perilla, hindari memasaknya terlalu lama dalam saus. Sebaiknya aduk ringan dengan pasta setelah api dimatikan. Untuk sentuhan ekstra, hiasi dengan lada hitam yang baru digiling atau taburan keju Parmesan, jika diinginkan.
