Pasta Udang Tinta Cumi: Pasta Hitam Mewah dan Lezat
Cara Membuat Pasta Udang Tinta Cumi dengan Warna Hitam yang Memikat
Pernahkah Anda melihat mie pasta berwarna hitam? Saya sangat menyukai mie pasta tinta cumi! Mie ini memberikan nuansa unik yang canggih dan elegan pada hidangan apa pun, belum lagi rasanya yang luar biasa. Mari kita buat resep ajaib ini yang dapat menyempurnakan hari biasa atau menjadi sempurna untuk acara spesial.
Bahan Dasar- 80g Pasta Tinta Cumi
- 3 Udang Segar (kupas dan bersihkan kotorannya)
- 10g Bawang Putih Cincang (sekitar 1 sdm)
- 30g Bawang Bombay (iris tipis)
- 200ml Krim Kental (Heavy Cream)
- 1 sdm Mentega
- 1 sdm Tepung Terigu Serbaguna
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk hidangan hari ini. Kupas dan bersihkan kotoran udang. Iris tipis bawang bombay dan cincang halus bawang putih. Tahap persiapan ini adalah setengah dari perjuangan!
Step 2
Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, tambahkan sejumput garam untuk memberi rasa pada air, lalu masukkan pasta tinta cumi 80g. Waktu memasak bervariasi tergantung merek, jadi pastikan untuk memeriksa instruksi pada kemasan dan ikuti dengan tepat. Usahakan memasak ‘al dente’ untuk tekstur terbaik.
Step 3
Selagi pasta dimasak, siapkan ‘roux’ yang akan menjadi dasar saus Anda. Roux dibuat dengan perbandingan tepung dan mentega yang sama, dan sangat penting untuk mengentalkan saus serta menambah rasa gurih yang kaya.
Step 4
Lelehkan 1 sdm mentega dalam wajan dengan api sedang-rendah. Setelah mentega meleleh, ayak 1 sdm tepung terigu serbaguna ke dalamnya. Mengayak membantu menciptakan roux yang halus tanpa gumpalan.
Step 5
Terus aduk dengan pengocok atau spatula untuk mencegah tepung gosong, dan masak selama sekitar 1-2 menit. Roux siap ketika sudah mengental dan bekas dari spatula Anda terlihat sejenak sebelum menghilang. Hati-hati jangan sampai terlalu lama dimasak atau sampai berwarna coklat.
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus pasta. Panaskan wajan bersih dengan api sedang-rendah, tambahkan sedikit mentega (opsional), dan tumis 10g bawang putih cincang hingga harum. Aroma bawang putih yang halus akan meningkatkan cita rasa saus.
Step 7
Masukkan irisan bawang bombay tipis ke dalam wajan dan tumis hingga bening. Rasa manis alami dari bawang akan menambah kedalaman pada saus.
Step 8
Masukkan udang yang sudah disiapkan dan tumis bersama bawang bombay. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan hampir matang.
Step 9
Jika Anda memiliki sayuran lain yang ingin ditambahkan, seperti jamur, sekaranglah saatnya untuk memasukkannya dan menumisnya. (Resep asli menyebutkan jamur tetapi tidak tercantum dalam bahan, jadi jamur telah ditambahkan di sini sebagai item opsional. Jika Anda tidak punya jamur, Anda bisa melewati langkah ini.) Jamur beku dapat ditambahkan langsung tanpa dicairkan.
Step 10
Masukkan roux yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Kocok terus menerus untuk memastikan roux larut dengan mulus ke dalam saus tanpa gumpalan. Roux akan membantu menciptakan tekstur yang kental dan lembut.
Step 11
Tuangkan 200ml krim kental untuk hasil akhir yang halus dan creamy. Meskipun susu bisa digunakan sebagai pengganti, krim kental memberikan rasa yang lebih kaya dan mewah. Aduk rata dan masak perlahan dengan api kecil.
Step 12
Tambahkan keju sesuai selera Anda. Di sini, keju Grana Padano parut ditambahkan dengan banyak, tetapi keju Parmesan atau keju favorit lainnya juga akan bekerja dengan baik. Aduk hingga keju meleleh dan tercampur rata dengan saus.
Step 13
Terakhir, masukkan pasta tinta cumi yang sudah dimasak ke dalam wajan. Aduk rata agar pasta terlapisi saus secara merata dan masak selama satu menit lagi. Pasta Udang Tinta Cumi Anda yang luar biasa kini siap! Nikmati kreasi lezat Anda.
