Pasta Tumis Cabai Khas Korea Pedas
Pasta Tumis Cabai Lezat dan Gurih Menggugah Selera
Memperkenalkan favorit baru, variasi dari Aglio e Olio: ‘Pasta Tumis Cabai’! Hidangan ini menawarkan tendangan pedas cabai Korea yang lezat dan aroma kacang dari minyak wijen, memberikan rasa yang unik, lembut, dan menggoda. Ini adalah alternatif lezat untuk pasta peperoncino, yang menampilkan daya tarik cabai Korea yang mempesona.
Bahan (Untuk 2 Porsi)- 180g Pasta (Spaghetti atau Linguine direkomendasikan)
- 8 sdm Saus Tumis Cabai (buatan sendiri atau siap pakai)
- 8 siung Bawang Putih (iris tipis)
- 4 sdt Minyak Wijen
- 2 Kuning Telur (untuk taburan)
- 2 sejumput Garam (atau sesuai selera)
- 8 sdm Minyak Zaitun
- Sejumput Lada Hitam (yang baru digiling untuk rasa terbaik)
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 8 sendok makan minyak zaitun dalam wajan lebar dengan api sedang-rendah. Tambahkan 8 siung bawang putih yang diiris tipis dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong karena akan membuatnya pahit. Anda ingin minyak terinfusi dengan aroma bawang putih yang lezat.
Step 2
Masukkan 8 sendok makan saus tumis cabai ke dalam wajan berisi minyak bawang putih harum. Aduk dan masak selama 1-2 menit lagi, biarkan rasa pedas cabai menyatu dengan minyak bawang putih. Pastikan saus cabai tercampur rata. (Tips: Jika Anda tidak punya saus tumis cabai buatan sendiri, Anda bisa menggunakan versi siap pakai atau merujuk resep sebelumnya untuk membuatnya.)
Step 3
Sementara itu, masak 180g pasta dalam panci besar berisi air mendidih yang diberi garam secukupnya sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Sebelum meniriskan, sisihkan sekitar 1 sendok sayur (sekitar 120 ml) air rebusan pasta yang bertepung. Air yang disisihkan ini kunci untuk membuat saus yang lezat.
Step 4
Tuangkan 1 sendok sayur air pasta yang disisihkan ke dalam wajan berisi campuran cabai dan bawang putih. Aduk kuat, goyangkan wajan atau gunakan sendok, hingga minyak dan air teremulsi, menciptakan saus yang halus dan menyatu yang akan menempel pada pasta.
Step 5
Masukkan pasta matang yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi saus. Campur semuanya hingga pasta terlapisi dengan baik. Taburi dengan lada hitam segar yang baru digiling secara melimpah, lalu teteskan dengan 4 sendok teh minyak wijen. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan lebih banyak saus tumis cabai untuk rasa pedas atau beberapa sejumput garam untuk rasa asin.
Step 6
Pindahkan pasta ke piring saji. Letakkan dengan hati-hati satu kuning telur segar di tengah setiap piring. Kuning telur yang kaya akan menambah tekstur yang sangat creamy dan kedalaman rasa.
Step 7
Untuk sentuhan rasa dan daya tarik visual ekstra, taburkan beberapa biji wijen di atas pasta sebagai hiasan. (Saya tidak menggunakan ini, tetapi jika Anda punya, itu adalah tambahan yang bagus!)
Step 8
Sebelum dinikmati, pecahkan perlahan kuning telur dan campurkan ke dalam pasta panas. Kuning telur akan melapisi helai pasta, membuat saus semakin mewah dan lembut.
Step 9
Jika Anda ragu menggunakan kuning telur mentah, Anda bisa menghilangkannya, tetapi ini benar-benar mengangkat hidangan ini ke kesempurnaan creamy yang diinginkan. Kami sangat merekomendasikan Anda mencobanya!
Step 10
Pasta Tumis Cabai yang sudah jadi ini menawarkan aroma pedas cabai yang menyenangkan dan aroma kacang yang kaya dari minyak wijen, menciptakan pengalaman kuliner yang menyaingi Aglio e Olio mana pun. Nikmati hidangan pasta unik yang terinspirasi dari Korea ini!
