Pasta Tomat Seafood Roze dengan Tomat Segar dan Berlimpah
#PastaTomat #PastaTomatSegar #PastaSeafood #ResepSeafoodBeku #ResepMudah #PastaRoze
Nikmati Pasta Tomat Seafood yang bersemangat ini, penuh dengan rasa segar dan asam dari tomat matang serta berbagai macam seafood lezat. Diperkaya dengan saus roze krimi, hidangan ini menawarkan keseimbangan rasa asam, gurih, dan sedikit manis yang menyenangkan. Menggunakan seafood beku yang praktis menjadikannya hidangan cepat dan mengesankan yang sempurna untuk segala kesempatan.
Bahan-bahan- 3 buah tomat matang
- 1 buah bawang bombay
- 2 cangkir cumi beku potong
- 1/2 cangkir seafood campur beku (mis. daging kerang, daging kerang, udang kecil)
- 7 ekor udang beku
- 1 ikat jamur tiram
- 1 buah jamur king oyster
- Bawang putih iris
- 3 buah cabai kering (atau peperoncino)
- 1 sdm bubuk cabai pedas (dengan biji)
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu ayam (opsional)
- 1 sdt herba kering (mis. oregano, basil)
- 2 cangkir saus pasta roze (sekitar 400g)
- 3 sdm minyak zaitun
- 1/2 cangkir air
- 2 porsi pasta
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mengupas tomat dengan mudah, buat sayatan silang dangkal di bagian bawah setiap tomat menggunakan pisau. Langkah sederhana ini akan membuat pengupasan jauh lebih mudah setelah direbus sebentar.
Step 2
Didihkan air dalam panci dan tambahkan sejumput garam. Masukkan tomat yang sudah disayat dengan hati-hati ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 3-4 menit, atau sampai kulitnya mulai mengendur. Angkat tomat dan bilas di bawah air dingin yang mengalir. Biarkan agak dingin sebelum dikupas, karena tomat akan panas.
Step 3
Siapkan seafood Anda untuk pasta. Anda akan membutuhkan cumi beku potong dan seafood campur beku. Menambahkan udang beku ekstra akan membuat hidangan lebih berlimpah. Jika Anda memiliki jumlah seafood campur yang banyak, Anda bisa melewatkan udang tambahan. Pastikan seafood Anda sudah dicairkan sebelum dimasak.
Step 4
Panaskan wajan atau skillet di atas api sedang dan tambahkan minyak zaitun dalam jumlah banyak. Masukkan bawang putih iris, bawang bombay iris tipis (atau daun bawang), dan cabai kering (sedikit dihancurkan jika diinginkan). Tumis hingga bawang putih harum dan aroma pedas halus tercium di udara, menciptakan minyak yang beraroma.
Step 5
Setelah tomat rebus agak dingin, kupas kulitnya dengan lembut. Untuk saus yang lebih halus, Anda bisa menghaluskan tomat kupas dalam blender. Namun, jika Anda menikmati tekstur tomat yang segar dan sedikit kasar dalam pasta Anda, cukup potong dadu atau tumbuk kasar dengan spatula langsung di wajan. Saya lebih suka tekstur ini untuk gigitan yang lebih segar.
Step 6
Masukkan seafood yang sudah disiapkan (cumi, seafood campur, udang) dan jamur tiram serta jamur king oyster iris ke dalam wajan dengan minyak beraroma. Tumis semuanya bersama hingga seafood hampir matang dan jamur melunak. Jangan ragu untuk menggunakan jamur lain yang Anda miliki, seperti jamur shiitake atau kancing.
Step 7
Setelah seafood dan jamur ditumis, tambahkan tomat segar kupas dan tumbuk kasar ke dalam wajan. Lanjutkan memasak dan mengaduk, biarkan tomat hancur dan membentuk dasar saus Anda. Jika Anda lebih suka saus yang lebih halus, Anda bisa menumbuknya lebih lanjut dengan spatula Anda pada tahap ini.
Step 8
Sekarang, bumbui bahan-bahannya. Tambahkan garam, lada hitam, dan herba kering. Untuk sedikit rasa pedas, taburkan bubuk cabai pedas, termasuk bijinya untuk rasa pedas ekstra. Ini menambah kehangatan yang menyenangkan pada hidangan.
Step 9
Tuangkan saus pasta roze. Menggunakan sekitar 2 cangkir (sekitar 400g) akan menciptakan saus yang kaya dan krimi yang melapisi pasta dan seafood dengan indah. Sesuaikan jumlah saus sesuai selera Anda.
Step 10
Tambahkan kaldu ayam untuk lapisan rasa gurih ekstra dan 1/2 cangkir air. Didihkan saus. Selagi saus dimasak, rebus pasta Anda dalam panci terpisah sesuai petunjuk kemasan. Sisihkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta yang bertepung sebelum ditiriskan.
Step 11
Tambahkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta yang disisihkan ke dalam saus yang mendidih. Air bertepung ini membantu mengemulsikan saus, membuatnya lebih berkilau dan memastikan saus menempel indah pada pasta.
Step 12
Masukkan pasta matang langsung ke dalam wajan dengan saus. Jangan khawatir jika potongan pasta Anda memiliki bentuk atau panjang yang sedikit berbeda; gunakan saja apa yang Anda miliki untuk porsi yang melimpah.
Step 13
Aduk pasta dan saus bersama di atas api sedang-tinggi hingga semuanya tercampur rata dan saus sedikit mengental serta melapisi pasta. Saus roze akan semakin gelap warnanya saat dimasak. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam tambahan jika perlu.
Step 14
Pasta Tomat Seafood Anda yang lezat dengan dasar tomat segar dan saus roze krimi siap dinikmati! Nikmati kombinasi seafood lembut, tomat cerah, dan sedikit rasa pedas yang menyenangkan.
