Pasta Tiram Oysters Aromatik dengan Lemon & Anggur Putih
Resep Pasta Tiram Berkualitas Restoran yang Bisa Anda Buat di Rumah | Infusi Lemon & Anggur Putih yang Menyegarkan
Halo semuanya! Hari ini, saya sangat bersemangat untuk berbagi resep pasta tiram yang spesial dan aromatik yang menonjolkan rasa tiram segar yang lezat. Ini adalah pasta berbasis minyak di mana kita akan memasaknya dengan bawang putih, daun bawang, tiram, dan cabai kering untuk pengalaman rasa yang kaya. Sebagai penutup, kita akan menambahkan keju Parmesan, parutan kulit lemon (zest), dan sedikit perasan air lemon, meningkatkan hidangan ini dengan sentuhan kehalusan Italia. Aroma khas tiram berpadu indah dengan kecerahan lemon, membuatnya terasa seperti hidangan canggih yang sempurna untuk menjamu tamu. Jika Anda menyukai tiram, lemon, dan pasta berbasis minyak yang beraroma, resep ini wajib dicoba. Mari kita mulai dengan ‘Superpower’ dan membuat pasta tiram yang lezat!
Bahan-Bahan- 300g tiram segar (dibersihkan dengan baik)
- 2 porsi pasta (linguine atau spaghetti direkomendasikan)
- 1/2 lemon (untuk zest dan jus)
- 8 siung bawang putih (iris tipis)
- 1 batang daun bawang (cincang halus)
- 3-4 cabai kering atau serpihan cabai merah (sesuaikan dengan selera)
- 60ml anggur putih (untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- Minyak zaitun secukupnya (sekitar 3-4 sendok makan)
- Garam (untuk air rebusan pasta dan bumbu)
- Lada hitam (untuk taburan)
- Keju Parmesan parut (opsional, untuk meningkatkan rasa)
- Peterseli kering (opsional, untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan yang akan menambah kedalaman rasa pada pasta Anda. Cincang halus 1 batang daun bawang yang sudah dibersihkan menjadi potongan sekitar 0.5 cm. Kupas dan iris tipis 8 siung bawang putih. Siapkan 3-4 cabai kering atau serpihan cabai merah untuk sedikit rasa pedas, sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 2
Cuci bersih 1/2 buah lemon menggunakan soda kue atau garam kasar untuk membersihkan kulitnya. Siapkan untuk diparut dan diperas jusnya. Bilas lembut 300g tiram di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan dalam saringan. Berhati-hatilah agar tidak mencucinya terlalu kuat, karena dapat mengurangi rasanya.
Step 3
Dalam panci besar, didihkan air untuk merebus pasta. Tambahkan sedikit minyak zaitun dan 1 sendok teh garam ke dalam air. Langkah ini membantu mencegah pasta saling menempel dan sedikit membumbui pasta saat dimasak.
Step 4
Setelah air mendidih, masukkan 2 porsi pasta. Aduk perlahan pada awalnya untuk mencegah untaian pasta saling menempel.
Step 5
Rebus pasta sekitar 1 menit lebih singkat dari waktu yang tertera pada kemasan (biasanya 6-7 menit). Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum meniriskannya. Air bertepung ini adalah kunci untuk mencapai konsistensi saus yang sempurna dan menambah rasa.
Step 6
Saat pasta sedang direbus, panaskan wajan besar dengan api sedang-rendah. Tambahkan minyak zaitun secukupnya, lalu masukkan irisan bawang putih, daun bawang cincang, dan cabai. Tumis perlahan hingga harum, pastikan bawang putih tidak gosong. Anda ingin minyak meresap perlahan dengan aroma bawang putih dan daun bawang.
Step 7
Setelah daun bawang lunak dan bawang putih harum, masukkan tiram yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Masak tiram sebentar; tiram menjadi keras jika terlalu matang, jadi masaklah hingga matang sebentar saja.
Step 8
Saat tiram setengah matang, tuangkan 60ml anggur putih ke dalam wajan. Anggur akan membantu menghilangkan bau amis dan memadukan rasa tiram serta bahan-bahan lainnya.
Step 9
Setelah sebagian besar anggur putih menguap, tambahkan pasta yang sudah direbus dan sekitar satu atau dua sendok sayur air rebusan pasta yang disisihkan ke dalam wajan. Aduk semuanya hingga rata, biarkan saus melapisi pasta. Tambahkan lebih banyak air pasta jika perlu untuk mencapai konsistensi saus yang Anda inginkan.
Step 10
Cicipi pasta dan periksa bumbunya. Jika perlu lebih banyak garam, tambahkan sedikit demi sedikit, sesuaikan dengan selera Anda. Ingatlah bahwa tiram memiliki rasa asin alami, jadi lebih baik membumbui di akhir.
Step 11
Setelah dibumbui, tambahkan lada hitam yang baru digiling secukupnya untuk aroma yang menggugah selera. Aduk kembali untuk memastikan lada dan saus tersebar merata di pasta.
Step 12
Teruskan memasak hingga saus sedikit mengental dan melapisi pasta dengan indah, memberikan tekstur creamy. Matikan api. Hindari memasak terlalu lama, karena bisa membuat pasta lembek atau saus terlalu kental.
Step 13
Sekarang saatnya menyajikan pasta tiram Anda yang istimewa. Gulung untaian pasta menjadi gundukan rapi di tengah piring saji Anda. Tata tiram, bawang putih, daun bawang, dan cabai yang sudah dimasak di atas pasta secara menarik. Presentasi sangat penting!
Step 14
Terakhir, tambahkan sentuhan akhir. Taburi dengan keju Parmesan parut dan peterseli kering, jika digunakan. Parut kulit dari setengah lemon lainnya langsung di atas pasta untuk semburan aroma jeruk segar yang akan meningkatkan keseluruhan hidangan.
Step 15
Dan inilah dia – pasta tiram Anda yang menakjubkan sudah selesai! Nikmati hidangan unik ini di mana kesegaran laut bertemu dengan kecerahan lemon dan kekayaan pasta minyak. Selamat menikmati!
